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休闲食品企业先做强再做大才是最佳模式

食品招商公司 行业动态 2014/10/8

休闲食品企业需要了解市场需求,目前的竞争态势以及根据消费需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划,的降低企业的投资风险,快速提升产品销量,稳健地做强品牌和做大市场规模。

经过市场调研,消费者经常吃的休闲食品中瓜子的消费比率,达到55.3%,单独处在梯队,明显高于其它休闲食品品类。处在第二梯队的休闲食品品类有4个,分别是薯片占消费者选择比率的24.7%,干果占消费者选择比率的22.7%,饼干占消费者选择比率的22.0%和花生占消费者选择比率的21.3%。排在第三梯队的有话梅和虾条,分别占消费者选择比率的8.0%和4.0%。

休闲食品企业先做强再做大才是模式

调研中发现,很多消费者对休闲食品品类的认知比较模糊,有些被访消费者把水果和主食也列入休闲食品这个品类中。可以看出,休闲食品在我国食品行业和消费者心中还是一个年轻的,不成熟的品类,在不断规范市场和引导消费需求的同时,必然会给休闲食品企业带来许多做大品牌和市场规模的潜在商机。

消费者购买休闲食品最关注的因素是口味,占消费者选择比率的74.0%,远高于消费者关注的其它因素。调研数据显示,消费者购买休闲食品主要关注的因素依次还有卫生,占消费者选择比率的32.0%;价格占消费者选择比率的26.7%;营养和品牌的关注度分别占22.7%和22.0%。

而对于休闲食品的购买方便性,消费者的关注度并不高,只占消费者选择比率的11.3%;休闲食品包装和容量的消费者关注度分别只有4.7%;消费者购买休闲食品关注的其它因素合计只有16.7%。可见口味是消费者购买休闲食品关注的因素,卫生、价格、营养和品牌四项也是消费者购买休闲食品时关注的重要因素。

与去年相比,消费者今年吃休闲食品数量增加了的比率为29.8%;回答减少了的消费者比率为23.2%;表示今年吃休闲食品的数量与 去年差不多的比率为47.0%。该项调研结果可以看出,休闲食品的消费量呈稳步上升态势。问及消费者今年与去年相比吃休闲食品档次变化时,有35.3%的消费者表示提高了,可见与消费者吃休闲食品数量变化相比,休闲食品的消费档次提高的更快。

先做强后做大是休闲食品企业的盈利模式,做强是把品牌做强,做大主要指的是把休闲食品企业的产品销量做大。对于中小型休闲食品企业主要是通过流通渠道,尽可能在更大的市场区域先把产品销量做起来,多数这类的休闲食品企业,表面上看没有花费品牌传播的费用,也有一定的利润,但企业的发展一直是在艰难中缓慢前行。因为没有品牌力的拉动,企业的产品销量和规模最终很难做大。

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