近年来，频频曝出的食品安全问题，将我国食品生产企业推到风口浪尖，也催热了食品检测行业。但与我国目前巨大的食品检测行业发展空间形成鲜明对比的是相对落后的检测技术和不完善的检测机制，如何让这一市场有序发展，发挥其效益，是政府和企业都应该关注的问题。
近年来，我国食品行业先有三鹿毒奶粉、地沟油，后有福喜变质肉。即使再巨头的食品企业，在这样的市场环境下，似乎都不能让百姓产生足够的安全感。老百姓怎样才能吃到放心食品呢？加强食品检测必不可少，于是，食品检测仪器便有了用武之地。
但目前的情况来看，一方面我国食品安全检测仪器市场规模不足市场总容量的千分之二，食品安全检测行业存在巨大的市场空缺。政府加大投入，进一步拉动市场需求。今年7月，食品药品监督管理总局等多个部门和机构发布消息称，我国未来食品污染物和有害因素监测将覆盖全部县级行政区域，监测网点扩大到2870个，预计将拉动食品检测市场规模超过200亿元，年均复合增速超过50%。另一方面国内检测技术相对落后，市场上大部分正规快检产品的准确率为70%左右，高端快速检测仪器上占有率不足，很大程度上依赖国外。
市场发展空间巨大，自然吸引越来越多的企业进入食品安全检测领域，又由于准入门槛比较低，这造成了行业良莠不齐现象明显。虽然食品安全问题频发对检测仪器行业来说或许意味着机会，但较混乱的市场现象也使行业竞争越来越激烈，极易造成恶性竞争。从市场上的食品检测仪器来看，有些企业并不在自身产品品质上下功夫，反而利用虚假的广告宣传来达到盈利的目的，这样下去，势必会造成整个行业的乌烟瘴气。
以上分析了我国食品检测发展现状，但是消费者是食品安全的直接受益者，也是不安全食品的接收者，食品检测最终还是为消费者服务。怀疑食品有问题拿去检测，对于消费者来说，是心有余而力不足的。当下来看，消费者自行检测不仅花费时间，费用也不小。去年2月，浙江省宁波市两位市人大代表呼吁“设立食品检测公益基金”。这一呼吁的动机出自对“食品安全鉴定令消费者不堪重负”的深刻认识。
山东青岛平度居民李女士因担心孩子吃了“问题奶粉”，找到经销商与厂家联系后,对方让她把奶粉寄过去检测。李女士萌生自己送检的念头。据当地媒体跟踪报道，李女士去过医院、质监部门、工商部门，都说检测不了。找到检验检疫局，一听检测费用要两三万元,她无奈放弃。
目前，食品检测行业主要针对企业或政府的检测机构，未来，能否将检测仪器输送到寻常百姓家是发展目标。随着对食品安全的关注和对食品检测行业的投入，期待食品检测仪器即使不能像ph试纸那样可得，也不会像现在让普通百姓望而却步。检测仪器企业，更应该加大科技投入，提高产品质量，降低生产成本，而不是在巨大的市场空间里低水平游走，被国外市场大鱼吞并。