酸奶在液态乳中的比重逐年增加，2016年全国乳制品销售额为3503.9亿元，其中酸奶市场规模约为1000亿，已占近三成份额。预计2020年更将达到1900亿，届时在液态乳中占比将超50%。
中国乳制品销售额，单位：十亿元，黄色代表牛奶，红色代表酸奶
如图所示，2010年酸奶的年销售额仅有330亿元人民币，不足牛奶的一半；2013年后，酸奶的消费需求增速迅猛，在2016年突破1000亿元，几乎逼平牛奶，而酸奶在中国市场的销售额翻番只用了3年的时间，据数据估算，2017年酸奶销额将达1220亿元，首超牛奶成市场“香饽饽”！
对于乳品企业来说，面对增长放缓，寻找新的增长点、发力细分市场、打造产品多元化已经势在必行。作为一家极具鲜明“高原特色”的区域乳企，圣湖乳业在内陆乳品行业的竞争优势得以无限放大，在全国市场也极具“辨识度”，立足西北，面向全国，差异化发展之路也越走越宽……
常温酸奶增速快，竞争激烈
高原牧场酸奶惊喜现身
近年来，各大乳业品牌逐渐紧跟品类蓝海，目前国内生产常温酸奶的企业不少于40~50家，品牌多达上百种，市场竞争异常激烈，酸奶市场的迅猛增长引来乳业巨头“围猎”，面对巨大的市场空间，各种新品牌、新口味的酸奶层出不穷。最近，圣湖乳业推出的高原牧场酸奶，精装定位品牌形象，打造全新品牌理念，一上市深受广大消费者关注，成为广大经销商的热宠！
好酸奶经得起时间的考验，高原牧场酸奶优选原生高原纯奶，传统游牧发酵工艺，结合当下巴氏杀菌热处理技术，古今酸奶制作技术碰撞产生火花，唤醒沉睡的味蕾，带来独特的美味诱惑。在保留传统酸奶醇香，细腻口感的同时更加便于储存。
低温酸奶潜力大，聚集焦点
阿妈老酸奶闪亮登场
随着生活水平、冷链物流系统的完善，常温酸奶增速虽快，但低温酸奶仍然是消费大趋势，稳占主流。目前国内低温冷藏酸奶市场容量有300多亿，市场的集中度、饱和度都比较高。如此，低温酸奶在消费升级的过程中拥有巨大的潜力。业内人士预测，2020年低温酸奶的未来市场规模将超过常温酸奶。
阿妈老酸奶--圣湖乳业新推的另一款产品，采用透明碗装包材，全新包装体验升级，600多年传统古法酸奶传承，现代益生菌种改进。保留传统手工酸奶特有的“奶皮”，全新的碗酸口味体验。打造出诱人的产品和香醇的独特风味。好酸奶看的见，香香的酸奶，厚厚的奶皮，像儿时阿妈亲手做的老酸奶，源于纯净，归于健康！
把握趋势 布局
赢得消费升级红利
总体来说，未来的酸奶产品，除了在口感、质构和风味方面要多样化，不断推陈出新，抓住消费者味蕾，也需要注重情感的相关度，与当下的时尚潮流元素或生活方式相结合，满足消费者的个性化需求，产生更多的情感共鸣！谁掌握消费者需求趋势，谁提供高价值消费利益体验，谁实施产业链深度布局，谁拥有产品差异化能力与实力，谁有望赢得消费升级的红利！
圣湖乳业布局酸奶领域，借新形象定义新品质，用品质彰显态度，用态度感染消费者，通过品牌升级、年轻化和应景营销手段让更多人在吃到“新鲜健康”产品的同时也能感受到品质之外的内容！
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