起泡酒在欧洲是作为餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12℃为佳。而对于大多数中国人而言，它是一款既可以搭配西餐、装高大上、提升格调的品种，也可以混搭中式传统菜肴，佐餐口味，能够开怀畅饮而又不沉醉的选择！
骑行是高消耗的运动项目，之后的能量摄取很重要，每次骑完车，休息几天后总会约三五好友去享受美食美酒。
洪运轩最出名的是老爷子自己调制的酱汁，这家的酱汁味道绝不会喧宾夺主，只有与羊肉搭配在一起品尝的时候，才会理解融合的美妙。
老北京的铜锅涮肉讲究先用羊尾油在锅里涮熟，这叫肥汤。汤养肥了，再涮别的东西更加的有滋味了。在这锅颇具滋味的羊油汤里，食物先是被赋予了鲜香，再裹挟着酱汁被放入口中。在唇齿留香之际，品一口樱桃水果般香甜可口的西拉半干桃红，或是清爽活泼的德国干型起泡酒，又或是一款果香味十足的典型波尔多梅洛，留在口中的都是和谐之美。
说到葡萄酒自然会想到法国，也会想到法国知名自行车品牌TIME与LOOK,两者如同波尔多与勃艮第般的存在。TIME与LOOK在碳纤维车架与前叉制造技术方面分别有各自独到的技术，TIME的碳纤维复合材料车架，使用树脂转移模塑（RTM）技术，在法国RTM工厂编织其自行定制管状碳层；LOOK则在世界的竞技自行车赛场上占有统治地位。
长期以来，国际自行车联盟（UCI）、世界自行车培训中心都使用LOOK品牌的产品，2004年悉尼奥运会，中国运动员姜永华正是使用LOOK自行车获得了银牌。
从起泡酒到自行车，看似毫无关联，但产出它们的土地都是一样的浪漫、热情，充满了生活的智慧与超越。
诗普兰蒂Splendid金牌起泡葡萄酒
用起泡酒来做开场酒不过。起泡酒中的气泡轻盈、活泼、跳动，略带酸味的口感与羊油的肥腻融合，留在口中的只有肉香四溢，清新爽口。
美国蒙大菲木桥桃红葡萄酒Woodbridge Rose
用微冰过的桃红配搭，也是上佳之选，桃红用西拉酿制的半干桃红，具有天然草莓和石榴的甜美口感，入口细腻，回味带有辛香料的辛辣感，与羊肉的鲜搭配在一起，食物本身的膻味被果香的清甜轻轻压住，充盈味蕾的却是一种不浓烈的柔和滋味。
马赫古堡夜宴2011干红葡萄酒
选择了干红葡萄酒来收尾。深红宝石般的色泽，有红果、黑加仑，以及薄荷的混合气味，入口细腻润滑，酒体轻盈，回味悠长。传统的波尔多梅洛，个性鲜明，容易自成一体，不会轻易地被羊肉的鲜香夺去味道，依旧保持本身自我的风格。