我们通常会用“果香四溢”、“芳香扑鼻”、“果木飘香”等词语来形容水果的味道，水果气味应有正常的果香，通常来说，成熟度越高，香味越浓郁，如果有酒味那大家要提高警惕，谨慎食用了。
一般刚开始成熟的水果是没有酒味的，但是放久了后会变得过于成熟，导致其中的物质产生发酵，产生了酒精，这样吃起来的时候有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，水果还没有开始腐烂的话，营养成分没有大量流失还是可以吃的。
有不少水果在长时间的放置后，会发酵产生低浓度醇类化合物。从分子结构上看，猕猴桃的单糖和乙醇都是单分子，两者是可以转换的。闻到酒味一般说明水果开始变质。
有一种情况的出现，你一定不要吃了，要不然会出现中毒的情况发生。这是当水果表面出现腐烂的时候。因为在破损的水果皮当中，会产生出有害的细菌，哪怕只是果皮表层破坏一点都不要吃了，因为它里面含有的细菌已经蔓延到了整个水果当中，吃了这样的水果会导致中毒的情况发生。小编建议大家，粮食、水果等一次不要买太多，放在干燥、通风的地方储存。
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