自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。2013年，中国方便面总销量达462.2亿包。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，中国方便面年销量已下滑至385亿包。尼尔森数据同样显示，2017年上半年整体方便面市场销量同比衰退2.3%。
康师傅和统一是在中国市场上的两家方便面巨头。近几年来，康师傅和统一的方便面业务也是处在动荡之中。康师傅年报显示，2006年至2013年康师傅方便面板块营收从10.52亿美元增长至43.32亿美元。2013年至2016年，这一板块营收下降至32.39亿美元。统一财报同样显示，自2007年开始，其方便面业务收益从24.46亿元增长至2015年的79.6亿元。不过，在2015年，统一方便面业务出现同比下滑4.94%，直到2016年再次回到82.21亿元。此外，2017年上半年，统一方便面业务收益录得39.54亿元，较上年同期下滑1.4%。国内方便面市场正面临着严峻的考验。
伴随着1月1日起环保税的开征，2018年食品行业全国性持续涨价已成定局。受成本上涨压力，康师傅也在悄然加大对于中高端方便面的布局力度，于近期推出了2018年新品方便面。
“康师傅”胡椒猪肚鸡面火热上市
“康师傅”胡椒猪肚鸡面与黑白胡椒面属于同一系列，是康师傅的高端面，更是升级款。从包装上可以明显看出，该款新品结合了黑色和白色两个主流色系，产品名称着重“胡椒”，这也契合了康师傅对于该系列产品的定位——胡椒面。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
“康师傅”胡椒猪肚鸡面采用业界领先的AKIS技术浓缩萃取高汤而成。汤头不仅口感浓郁，而且上保留了原汤的丰富营养。高汤一口下肚，脆脆的猪肚，鲜嫩的鸡肉，入口不仅有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾，而且胡椒不仅能去除猪肚与鸡肉的膻味，使汤中多了一种刺激和挑逗。
据调查，目前新品还未全面上市，从京东旗舰店看来，预计1月24日（明日）“康师傅”胡椒猪肚鸡面将首次登陆京东年货节，之后陆续铺向全国市场。
方便面高端化成必然
在中国食品行业分析员朱丹蓬看来，虽然方便面市场正在不断萎缩，但巨大的市场仍在，留给方便面企业的机会还在。
“方便面企业不能再故步自封，而是应当积极改变迎合市场需求。”朱丹蓬认为，方便面企业一个自救的关键是要在产品上作出定位升级。
朱丹蓬解释，目前方便面市场的主要问题是，供应端的产品与消费端的需求产生了不对应，出现了不匹配的状况。“而要解决这个问题，要找到消费端的真正需求在哪。我认为，伴随着经济条件的改变，消费者正在转向更加健康的饮食方式，而方便面企业要做的是往高端走，创新更加健康的方便面产品。”
而康师傅该新品主打营养与健康，又借力黑白胡椒面良好的市场口碑，相信会得到消费者的认可。