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购买年货如何挑选开心果?

食品网 原创信息 2018/2/17

提起开心果,爱吃坚果的各位嘴巴里开始汩汩的留起了口水。开心果虽然在市面上价位普遍不低却一直受到很多人的喜爱,尤其是在寒冷的冬天,过年过节开心果成为了零食必须。怎么挑选健康的开心果?

1、开心果果仁的颜色是绿色的,比黄色的要新鲜,储藏时间太久的开心果不宜再食用了,如果购买的开心果很多都有走油变味的现象,那是放得太久了,还是丢掉为妙。

2、自然开口的要比机器人工开口的要好。在开心果的成熟过程中,会随着果实的成长,外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口,加工商会用外力将其夹开,这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢,如果能完全闭合或只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。

3、开心果的果壳一般是淡黄色,如果是白色,那是用双氧水漂过的,吃了不是太好,还是不建议购买哦!

4、开心果一次别买太多,一定要买淡黄色外壳的。如果买的是真空包装的,开封后一定要尽快吃完。要是放了很长时间,吃起来有异味,意味着发生了脂质过氧化,不要再吃了。可谓是,开心好果果壳黄,果仁鲜绿吃着香,开心毒果壳很白,果仁色淡不能买。

开心可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

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