瓶装水市场的细分度越来越高了。
不同于过去冰川水、纯净水、山泉水、富氧水等水体标签。细分的水市场瞄准更为的人群，母婴水、儿童水、女性饮用水等针对不同人群的水产品层出不穷。
对于企业来说，的受众人群意味着这是一个利润相对更高的市场。根据《食品安全标准包装饮用水》的相关规定，2016年1月1日起，市场上的包装饮用水，只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。也是说，蒸馏水、小分子水、能量水、冰川水等概念性的产品名称已经被禁止出现在外包装名称上——针对不同人群的水产品则成为企业错位争夺市场的出路。
蛋白质水
运动营养服务商必乐最近推出了一款号称“款即饮型蛋白质水”的功能性营养产品，主打运动人群。这款蛋白质水分为pro系列和plus系列，宣称包含了人体所需的乳清蛋白、复合B族维生素、支链氨基酸等营养成分，能够在运动中迅速补充机体消耗，完成能量转化。
众所周知，除非人工添加，食用水中基本不会出现蛋白质、脂肪等主要来源为动植物的元素，而这也恰好成为一个卖点。必乐的这款蛋白质水号称“萃取植物蛋白取代动物蛋白，在体内易消化吸收，代谢效率高，是适宜人体的优质蛋白营养来源”。而市面上各种五花八门的维他命水等，也是拿添加物作卖点。
睡眠水
国外在功能性上做文章的水也有不少。2016年，日本可口可乐公司推出过一款“酷乐仕睡眠水”，声称饮用后，算进入睡眠只有几个小时，第二天早晨也比那些拥有足够睡眠的人更有活力，而且可以改善失眠，提升睡眠质量。在日本一位网友表示喝下这款水一觉睡了15小时后，酷乐仕睡眠水在网上迅速走红。
日本可口可乐公司宣称，产品之所以有助眠功效，一是因为产品中不含咖啡因，二是睡眠水中含有茶氨酸和洋甘菊提取物，可显着抑制咖啡因所引起的神经系统兴奋，从而帮助睡眠。不过这个说法不是很站得住脚，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠表示，茶氨酸是茶叶中特有的一种氨基酸，能够起到镇静、安神、放松的功效，但对于改善睡眠没有直接功效。睡眠水中的睡眠功效可能是通过给人们一定的心理暗示来帮助睡眠的。
然而靠着“助眠”这个卖点，睡眠水的定价都在20元以上。淘宝上，12瓶410毫升的睡眠水售价在285元，；另一款来自美国的睡眠水“Dream Water Sleep”售价为4瓶92元。
黑色矿泉水
美国高端矿泉水品牌blk还推出过一款黑色矿泉水，不仅声称零添加（零卡路里、零碳水、零糖、零咖啡因、零色素和添加剂）、非转基因、符合犹太洁食认证，甚至给自己贴上了“无麸质”的标签。要知道，“麸质”是一种从谷物淀粉中萃取的蛋白质，除非刻意添加、是不会出现在矿泉水里的。
blk简直称得上是矿泉水界的“戏精”了。一个矿泉水品牌非给自己贴上这么多标签，在迎合消费者健康需求的同时，也是为了让自己的差异化于其它竞争对手。
婴儿水
母婴健康是当下全社会深切关注的话题，婴儿水也是近年来非常热门的一个概念。与一般饮用水不同，婴儿水在矿物元素含量和微生物控制上的要求更为严格。通常，矿物元素过高，或没有矿物元素的饮用水都不适合婴幼儿。
农夫山泉去年便推出了一款婴儿水，水源源自长白山莫涯泉2号泉，矿物质含量适中，口感清冽，呈天然弱碱性，适合婴幼儿饮用。鉴于我国现有的饮用水标准均未特别考虑婴幼儿饮水的需求，农夫山泉特别制定了非常严格的饮用天然水企业标准，依照商业无菌的要求生产瓶装水。
泡咖啡水
近日，国外一家企业推出了一款专门用来做咖啡的水品牌 Aquiem。一箱水12升售价为 25.68 美金。该企业的创始人表示，“一杯咖啡里 98% 的成分是水，因此水很大程度上能左右咖啡的品质”。Aquiem 的水首先经过过滤和软化，把水质里的矿物质（锌、铅、氯和氟化物）全部都去掉之后，再添加一些提升咖啡味觉的矿物质成分如镁、钾和少量的钙。这种水泡出来的咖啡味道会更加醇厚。
据前瞻产业研究院发布的《矿泉水行业市场需求与投资分析报告》指出，中国高端水市场正以每年80%的速度在增长，消费升级趋势下，人们愿意为好产品支付更多溢价。归根究底，这些水产品制造商之所以这么拼，最终还是为了从竞争中掘取更多市场份额和利润。