果汁是我们日常生活中经常会食用到的，尤其对于一些年轻人，我们来了解一下这款果汁。我们近日获悉NFC果昔品牌果析在2017年下半年获得了来自真成基金和九合创投的千万级人民币A轮融资，果析创始人Simon表示，近期已经开始了新一轮的融资。
果昔在国外是一个比较常见的果蔬汁细分品类，一般被称为smoothite，中文有时也称为思慕雪，不同于果汁是榨汁时将果肉和果汁分离，果昔是将果肉保留将制作成果浆状，所以果昔的浓度、粘稠度要比果蔬汁高很多，当然也保留了更多的果蔬纤维。
在这个品类中比较有代表性的品牌有英国的innocent和美国的Naked，其中innocent被可口可乐控股，Naked是百事旗下的果汁/果昔品牌。这两个品牌都是各自市场中较为主流的果汁/果昔品牌，innocent有一个非常知名的营销活动被国内多个果汁品牌学习和参考，即在果汁瓶上戴帽子，戴小帽的果汁售出后会向慈善组织捐款，同时小帽子的编织也是慈善收集。目前国内有多个NFC果汁品牌参考过这种方式，有的只是将帽子戴在果汁瓶身上销售，有的则是完整学习innocent的方法。
除此之外，这两个比较有代表性的果昔品牌旗下产品是果汁和果昔同时都有的，这点和果析有所区别，从果析的淘宝店可以看到总共有6个SKU，目前在上海全家便利店看到的只有2个口味，全线产品均为果昔这个品类。
从innocent的官网可以看到果昔产品分为两种，分别为普通果昔产品和超级果昔产品，普通果昔产品主要是不同水果进行混合，一共有5个SKU，超级果昔产品则是混合了水果蔬菜以及一些超级食物作为食材，一共有6个SKU。
Naked的果昔产品分了三大类，分别为BOOSTED、FRUIT、PROTEIN系列，其中BOOSTED有5个SKU，侧重在提升一些能量，比如有红树莓、石榴混合的果昔，还有蓝莓、黑莓混合的果昔；FRUIT有6个SKU，这个系列和innocent的普通果昔产品类似，都是用不同水果混合的果昔；PROTEIN有4个SKU，主打添加植物蛋白的果昔。
上面我们有提到innocent和Naked做果昔这个品类的同时，也在做果汁产品线，在这里不得不提到一个之前同样做果昔/果汁的品牌Evolution，Evolution是星巴克2012年收购的果昔/果蔬汁品牌，最近我们发现Evolution的官网上果昔这条产品线已经消失。通过这些信号也是我们想强调的点，果昔毕竟是一个比较细分的品类，一家公司要长远发展，还是要布局到果汁这个大品类里的，尽管果析目前刚刚开始在线下零售渠道大规模铺货，但果汁形态的产品是不得不去考虑的。
再回到果析的产品线上来，上图是果析产品的实拍图，这六个SKU分别是草莓香蕉、芒果百香果、菠萝奇异果、火龙果樱桃、蓝莓黑加仑、菠萝椰子，其中芒果百香果和菠萝奇异果是在上海全家便利店上架销售的口味。
在看产品配料表时发现一个在我们看来不是特别好的情况，6瓶果昔产品里基本上都是用苹果汁打底，这个和HPP果蔬汁品牌果的Fruiti有些相似，由于苹果成本较低，都用苹果汁打底可能是出于成本考量，但这其实一定程度上是损失了口味和产品附加值的。
果析成立于2015年，那个时候恰好NFC果汁刚开始在中国爆发性增长的时间，最早果析是依托于线下活动以及线下市集进行品牌与产品推广，与此同时依托于线上自营的渠道进行产品销售，后来产品进入线上生鲜平台每日优鲜等，也是从这个时候建立了一定规模基础，也有更多机会进行渠道拓展，进入到线下零售渠道。
最近我们在思考一家食品创业公司究竟如何有效完成从零到一这个过程，做为食品消费品来说，销量最重要，关键的是将产品卖出去，而这部分的效率往往决定了一家食品初创公司的生死，在这个过程中需要做以下事情：
1、如何完成冷启动，验证产品与市场需求是否匹配，同时也在这个过程中完善产品；2、批规模化的客户从什么渠道、用什么方式吸引过来？
3、需要建立一些什么样的基础去实现规模的持续增长？渠道需要做什么、品牌&市场需要做什么、产品上又需要做什么、供应链方面需要做什么以及团队上需要如何配置等。
我们再次回到果昔这个品类上来，其实包括NFC果汁都需要去解决一个消费者的顾虑，因为果汁从营养上来说不如直接吃新鲜水果，而且果汁含糖量比较高，需要如何解决消费者的这种顾虑？
果昔这个品类在国外还算是一个比较成熟的品类，但由于国内没有成熟的果汁饮食文化，所以果昔是否能够成为一个大品类，还是存在一定未知数的。虽然往大众化去普及存在一定难度，但并非不可能，至少相比现在来说更大众化一些是有可能的，我们此前在一篇Weekly提到过沙拉瓶子这个品牌，从产品形态来说属于带有植物蛋白的果昔产品，这和前面提到的Naked的PROTEIN系列是同一种，而沙拉瓶子在2017年属于有点明星效应的产品，很多NFC果汁的品牌商都有在关注。
其实不论是果昔还是果汁，在NFC果汁/果昔这个大品类下，目前还存在很大的产品创新空间，需要更加接近消费者强需求去开发产品并进行产品创新，比如补充什么营养成分这个思路，比如针对细分（或者说更窄众）的人群开发产品等。