随着市场的快速发展，国内饼干行业也在迅速发展，饼干行业在市场上占据一定的位置，不断创新，追随年轻化。
推新品讨好年轻人
2018年—2020年是嘉士利在香港主板上市以来第二个三年规划期。嘉士利方面表示，将继续做强“中国饼王”概念，主营业务重点发展饼干、蛋糕、手信、糖果、果茶等系列产品，进一步提升产品的渠道渗透率和覆盖率，巩固其在饼干细分市场排的民族品牌地位。
近年来，国内饼干市场增速放缓已成为行业共识。尼尔森数据显示，2017年上半年，整体饼干市场销量同比衰退0.9%；2017年第三季度整体饼干市场销售额增长1.1%，但销量同比衰退了2.4%。如何重新赢得消费者，成为本土饼干企业不可回避的课题。
嘉士利相关负责人告诉记者，近年来嘉士利通过持续不断的产品创新，为不同的消费群带来新品。例如针对年轻人推出的 “果乐果香”系列，针对侨乡市场的“金山客”系列，都非常受欢迎。此外，饼干的包装每年都有更新，为方便消费者食用，嘉士利推出了方便携带、随开随吃的小包装和片装。
行业整合提速
目前，我国饼干市场仍以外资品牌占据，亿滋、卡夫、好丽友等外资品牌的知名度和市场接受度，明显高于本土品牌。某饼干企业相关负责人表示，与洋品牌相比，很多本土饼干的口感、质量不一定输，但在形象包装和品牌打造方面还需加强。本土企业更了解本土消费者，这有助于企业快速做出市场判断。
英敏特数据显示，2015年中国饼干市场零售额达639亿元，到2020年零售总额有望突破879亿元，这五年间年复合增长率有望达到6.6%。巨大的市场潜力加剧了饼干行业的竞争。业内人士宋琦认为，目前饼干行业的竞争已进入白热化阶段，有规模和品牌优势的企业更显优势，实力弱小的中小企业则可能被淘汰。国内饼干企业并购成风，行业整合正在提速。
早在2016年，嘉士利方面便表示，未来将加速同业并购步伐。上述嘉士利相关负责人称，嘉士利正利用国际资本市场的优势资源，寻找国内与自身产品、品牌、渠道能协同发展的糕饼企业，建立深度战略合作，实现规模的扩张与发展。有望在2020年嘉士利集团主营实现20亿规模，通过兼并合作实现10亿规模，整个集团实现30亿规模。上述相关负责人还对记者透露，目前嘉士利已与几家同行企业洽谈合作，包括位于福建晋江的一家牛轧糖企业。
以上是对国内饼干行业介绍的相关介绍，希望可以帮助到大家，国内饼干行业迅速扩大，广受消费者的青睐及追捧。