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卖鸡爪的有友要进军调味酱

食品饮料网 行业动态 2018/3/29

在每年的春天糖酒会,一直以来有业界“晴雨表”之称,企业们会把糖酒会当成一个对外窗口,展示新品,发布战略,与行业对话,然而有友携4款调味酱亮相糖酒会。

今年糖酒会上的有友,与往年不太一样。展区内除了早已闻名的凤爪、猪皮和豆干等休闲食品,还匀出了大片位置,展示了四款调味酱产品。

有友调味酱虽然定价不高,每罐约为10元,但酱罐都小小的,比传统调味酱秀气不少,每罐含量仅有118g,折合下来,比老干妈、海天等传统调味酱产品贵了一倍不止。

现场工作人员介绍,有友于去年下半年开始了调味酱产品的小批量投产,目前四款调味酱产品均为豆豉酱,咸辣适中,可以拌面拌饭,也可以空口食用。天猫、京东等线上旗舰店都可以购买,线下商超也慢慢可以买到。

除了小包装的调味酱,有友还推出了礼盒款,将这4款酱产品放置于类似红酒包装的盒子里,6瓶酱,售价约150元,价格又贵了几倍……

这种礼盒包装的调味酱主攻线下高端商超渠道,目前,成都的日本超市——伊藤已经可以买到。

有友为什么开卖调味酱?

提起“有友”这个牌子,消费者个想到的一定是它的凤爪产品,同样,要买“泡椒凤爪”,80%的消费者时间想到的品牌一定是有友。在泡椒凤爪行业,有友,几乎可算品类代言人。

公开资料显示,有友食品的主营业务为泡卤风味休闲食品的研发、生产和销售。2017年1-6月份,公司实现营业收入4.94亿元,净利润1.05亿元;而2014-2016年公司实现营业收入8.8亿元、7.52亿元和8.27亿元,同期净利润为1.19亿元、1.08亿元和1.22亿元。

从主营收入构成来看,2017年1-6月份,有友食品92.72%的收入来自肉制品,其中泡椒凤爪收入3.85亿元,占主营业务收入的比重达78.28%。另外,2014-2016年,公司卖泡椒凤爪分别实现收入6.45亿元、5.75亿元和6.3亿元,占同期主营业务收入的比例分别达73.56%、76.63%及76.27%。

仅靠一款产品,即可以实现6、7亿元人民币的营收,是大优势,也是隐患。有友食品坦言,泡椒凤爪的行业优势地位,为有友食品在品牌、声誉、竞争力等方面带来了明显的规模效应,但从长远发展来看,这种较为单一的产品结构会使公司面临一定的经营风险。

如果现有市场竞争者通过低价策略争夺市场份额,或其他投资者基于对行业的良好预期而新进入泡椒凤爪行业,可能会加剧行业的竞争,从而对有友的盈利能力造成一定不利影响。

2017年底,有友更新招股说明书,曾暗戳戳的表达过:调味料类产品已于 2017年四季度小批量投产。

没想到,几个月过去,有友的调味料类产品亮相了,选择的是豆豉酱。有友食品位于四川郫县安德镇,是郫县豆瓣的聚集区,也是川调的重要基地,利用这里的调味酱区位优势,从全国消费者都可以接受的豆豉酱做起,有理可循。

跨界做调味酱,要用什么打法?

休闲食品跨界做调味品,有友不是首例,恰恰、周黑鸭等都有过试水。与演员“演而优则导”很像,食品行业主打的是味道,当消费者普遍欢迎某种食品的口味时,为什么不把这个味道做成单独的调味产品呢?

上海至汇营销咨询首席顾问张戟认为,有友食品试水调味品,一方面是看好调味品行业的发展,想抓住机会享受行业发展的红利。另一方面,有友食品的核心在于味道,泡椒口味是川味的典型特色,有友做调味品,也是主营业务的自然延伸。

但跨界毕竟是跨界,休闲食品与调味品的行业特点不同,选择经销商、渠道,以及营销打发上,有友食品都会面临新的挑战。

张戟建议,可以参考欣和,从调味品领域跨界做休闲食品,并把“黄飞红”打造成了大单品,它的打法值得借鉴。

欣和做休闲食品,还是利用他们本身的味道核心,但市场边界发生了变化,欣和原先的品牌价值与休闲食品不存在对应性,所以欣和推出了全新的子品牌——黄飞红,通过这个全新的品牌来对接休闲食品,这对于黄飞红获得成功是至关重要的。

这个全新的子品牌,应该完全按照调味品市场特点来进行运作,经销商和渠道等方面,都与原先的休闲食品有所区别,以全新的品牌和全新的定位以及市场运作模式,有友才能够在竞争激烈的调味酱市场,提高成功的可能性。

以上是对卖鸡爪的有友要进军调味酱的相关新闻,有友也可以针对豆豉酱产品,推出一个子品牌来进行推广,有友本身的品牌价值,作为企业的官方背书。

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