文章的开始大家先来做一个选择题:纯牛奶、调味酸奶、乳酸饮料,请从中选出一个营养价值最丰富的选项。相信大家都能选出,答案是牛奶!那另外两个又怎样呢?
根据我们的相关规定,和奶相关的饮品基本上可以分为3大类:1、乳制品﹔2、含乳饮料﹔3、乳饮料。以下我们列举4类产品的相关营养数据来给大家看:
纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低於2.9%﹔
调味牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳蛋白质含量不得低於2.3%﹔
乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低於1%﹔
乳酸饮料、乳酸菌饮料蛋白质不得低於0.7%.
由此可见他们之间的营养价值还是有明显的差异,前两种属於营养价值高的﹔而后两种营养价值较低。含乳饮料的配料除了牛乳外,一般还含有水(应放在配料表的位)、甜味剂、酸味剂、果味剂、防腐剂等。
根据我们的相关要求,产品配料表中的各种成分要按照从高到低的顺序依此列出。所以乳饮料成分中含量的水,往往排在位。而牛乳或纯酸牛乳则是将牛乳放在位。
所以乳饮料,并不是乳!长期用乳饮料来代替纯乳制品,不仅不会提供给人体足够的营养素,而且还有由於长期摄入过多的添加剂而出现营养素不均衡。