针对农村食品经营户“多、小、散、乱”的特点和农村食品市场监管难点。长寿区以农村食品市场“四打击四规范”为契机，强化措施加大监管力度，全力维护农村食品安全。
一是强化宣传教育，提高自律意识。结合“四打击四规范”、学校周边食品等专项行动及“四品一械”监督抽检工作，向经营者宣传相关法律法规。同时，先后开展20余期餐饮服务食品安全管理员培训，参培人员达4000余人，有效引导经营者合法经营，强化经营者食品安全意识。
二是突出整治重点，强化市场监管。以检查散装食品、乳制品、肉及肉制品、粮油制品等品种为重点，先后检查生产企业37家次，流通企业256家次，餐饮服务单位292家次，食品添加剂经营户6户次，批发市场、集贸市场等各类市场23个次。
三是严查违法行为，强化执法力度。对危害群众生命健康安全的违法行为坚持“零容忍”的态度，严查食品生产经营过程中违法违规行为，立案查处17起，其中生产环节1起、流通环节6起、餐饮服务环节10起。
四是加大监督力度，构建长效机制。充分发挥12331投诉举报电话作用，及时受理有关消费咨询申诉举报，做到早发现、早防范、早治理；及时曝光违法行为，加大对违法经营者的震慑力度，切实提高农村食品经营者的守法意识，有效保障农村市场食品安全。
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