咖啡是一种美味的饮品，在解乏上更是有着很棒的功效，所以在中国的市场良好特别是即饮咖啡，根据英敏特产品数据库显示去年全球约有五分之一的新推出的咖啡为即饮冰咖啡，中国的市场良好！
冰咖啡在美国蓬勃发展，2013年至17年间每年都10％以上的增长率。2017年，美国新推出即饮咖啡的一半以上（56％）为冷萃咖啡，2017年冷萃酒咖啡销售额达到3800万美元，同比增长137％。
与此同时，即饮咖啡也在中国形势大好，由于抢占了速溶咖啡的市场份额，英敏特预测未来五年内，中国市场的即饮咖啡年增长率接近20％。
最近推出新的冰镇咖啡或冷萃咖啡的公司和品牌包括Union手工烘焙咖啡、Sandows、Bulletproof、Coffee-Mate、Suntory、Jimmys和星巴克等。
即饮咖啡成市场新热点
尽管全球其他地区的即饮咖啡增长迅速，英敏特表示，欧洲人仍然更偏爱现煮的热咖啡，在法国和意大利等，成人购买冰镇咖啡或冷萃咖啡的比例只有3％和4％。虽然欧洲对即饮咖啡的接受度一般，但年轻消费者仍显示出很大的购买潜力。三分之二（66％）的英国18岁至24岁的咖啡饮用者表示，与含糖饮料相比，即饮咖啡是一个很好的选择。
英敏特食品饮料副总监Jonny Forsyth说：“即饮咖啡主要面向想要体验更多选择的年轻消费者，目前全球对即饮咖啡的投资也有所增加。即饮咖啡比传统的冲煮咖啡更适合进行口味上的创新，随着冷萃咖啡的崛起，即饮咖啡的种类也有了更多的变化。目前，冷萃咖啡已在美国迅速增长，而在其他市场的增长幅度相对较小。
在2012-2015年的强劲增长后，由于咖啡的市场渗透率饱和，美国咖啡市场在2016-2017年间增速有所放缓。去年，美国消费者购买了60.7万吨咖啡，其次是巴西（42.5万吨），德国（42.4万吨），日本（30.4万吨），印度尼西亚（26.8万吨）。而与此同时，英国的咖啡销售量为6.3万吨吨，而中国的销售量为5.3万吨。由此可见，不同的咖啡销量差距明显，而中国因为大多数消费者饮用咖啡的习惯还没有养成，咖啡的销量较低，但是因为巨大的人口数，中国仍是世界上咖啡消费潜力的市场。
虽然美国在销售量方面处于领先地位，但北欧人均咖啡消费量非常高，特别是在芬兰，2017年消费者每人消费7.91千克，挪威则消费6.62千克。
更健康的咖啡将是未来创新方向
”超级咖啡“的兴起使得更多咖啡品牌思考如何增加咖啡的健康益处，如添加椰子油、奇亚籽和蛋白。英敏特强调了咖啡品牌未来的机会，是为热爱喝咖啡的年轻消费者增加喝咖啡所带来的健康益处。在美国，18到34岁的男性咖啡饮用者中有1/6（17％）认为添加功能（例如额外的蛋白质和维生素）对于选择喝哪种咖啡至关重要。在德国，16至44岁的咖啡饮用者中有41％有兴趣尝试添加蛋白质的咖啡。另外，45岁以上的饮酒者中有21％的人饮用咖啡，如果咖啡能够给予他们更多的健康益处，将使这些饮酒者更多的考虑喝咖啡来代替酒类。
Jonny Forsyth总结道：”尽管星巴克自2015年以来在美国市场瞄准了“超级咖啡”这一领域，但添加蛋白质的咖啡仍然是全球咖啡创新领域相对尚未开发的领域。全球消费者越来越重视健康和营养，未来两年内，加入蛋白质的咖啡以及有机咖啡将会获得更多的机会。鉴于对高蛋白饮食的兴趣日益增加，以及年轻人中加牛奶咖啡的普及，欧洲具有特别的市场潜力。“
根据以上报道，在中国市场即饮咖啡市 庞大，随着人们对健康观念的增强，咖啡更是能成为一种受热捧的产品，未来咖啡的走向将会如何，我们将持续关注！