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咖啡行业上演“二打一” 瑞幸咖啡要在一年开店两千家

食品饮料网 市场分析 2018/8/2

瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月1日陆续在北京、上海等13个城市试营业,据知情人士透露,星巴克8月2日将在上海开发布会,主题是外卖。而曾高调宣布起诉星巴克的瑞幸咖啡在8月1日则宣布,进军轻食市场,即日起至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠,并宣布年底前将在全国开店2000家。

在业内人士看来,咖啡行业正在上演“三国杀”,传统的咖啡品牌星巴克与连锁咖啡品牌瑞幸咖啡、连咖啡迎来正面交战。

不过,对于星巴克做外卖一事,瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一接受《证券日报》记者采访时表示,“我们很高兴看到星巴克推出外送服务,这可以给消费者更多的选择,也有利于市场充分竞争从而最终让顾客受益。我们也愿意客户,在我们与星巴克之间,从产品品质、性价比和服务体验等方面进行全方位比较,我们相信消费者的眼睛是雪亮的。”

在郭谨一看来,瑞幸咖啡的本质不是外卖咖啡,外卖咖啡也不是新零售咖啡。与传统咖啡品牌不同,瑞幸咖啡通过互联网大数据、人工智能等技术重构咖啡交易基础设施,满足堂食、自提和外送多种需求的消费场景。

加速扩张年内开店2000家

值得一提的是,瑞幸咖啡由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月试营业,5月8日正式营业。瑞幸咖啡倡导“无限场景(AnyMoment)”的品牌战略,并与雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然等全球20余家咖啡配套供应商在咖啡设备和产品原料等方面深度战略合作。作为连锁咖啡新秀,瑞幸咖啡自运营以来,发展势头迅猛。

据瑞幸相关人员透露,瑞幸咖啡自运营以来已完成门店布局809家,服务用户350余万,销售杯量1800余万。依托大数据和移动互联网技术,瑞幸咖啡不断优化业务流程、提升客户体验。统计显示,瑞幸咖啡外送订单平均完成时间降至18分钟,“30分钟慢必赔”超时率降低至0.4%,用户满意度达到99.3%。

仅仅几个月,瑞幸咖啡门店超过800家,而这个数据也在不断刷新。

“瑞幸咖啡提出了2018年底2000家门店的发展目标。目前,我们已经开业了809家,还有近1000家门店已签约正在装修中。届时,在所有开业城市的核心区域,瑞幸咖啡将实现全覆盖,门店间距小于500米,顾客步行10分钟内都能找到一家瑞幸咖啡门店。”郭谨一如此对记者表示。

而据记者了解,星巴克在中国这么多年开店数量仅有3300家,而瑞幸咖啡一年到了2000家,按照这个速度,明年开店数量将超过星巴克。

进军轻食领域五折优惠

值得注意的是,瑞幸咖啡还宣布将进军轻食领域,并联手三家全球轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品,这三家供应商分别是英国的生鲜食品公司百卡弗、拥有80年历史的美国食品公司百麦和世界五百强中粮集团。

瑞幸咖啡联合创始人、高级副总裁郭谨一表示:“轻食是咖啡业态的重要组成部分,也是我们一直高度关注的业务领域。瑞幸咖啡将始终秉承品质至上的原则,努力为客户提供高品质、高性价比、高便捷性的轻食产品。”

对此,业内人士认为,瑞幸咖啡打响轻食五折优惠补贴战,一方面有助于继续丰富产品线,满足广大用户更多元、更健康的饮食需求;另一方面,也有助于提高用户消费频次,打造以咖啡为核心产品的一站式轻食餐饮平台。

本报记者拿到一张同行业企业的价目表,同款产品,同样的供应商的前提下,瑞幸咖啡给予顾客的价格是五折后的价格,比如,肉卷类产品,其它品牌售价为18元,而瑞幸咖啡折价后的价格为6.5元,三明治类产品,其它品牌售价25元,瑞幸咖啡12元。

值得注意的是,瑞幸咖啡产品五折销售,意味着未来一段时间,公司这块业务必将亏损。

对此,郭谨一直言,轻食五折销售价格是低于成本的,这个阶段肯定亏钱,但是轻食是咖啡消费相配套的最自然搭配,更是咖啡业态的重要组成部分,市场潜力巨大,希望通过补贴,让更多的客户能尽快体验到什么才是好的轻食,加快培养轻食消费习惯。瑞幸咖啡始终坚持高品质、高性价比和高便捷性的原则,在这个大前提下,也会根据市场情况调整轻食销售价格。

也是说,瑞幸咖啡试图通过让利消费者来培养轻食消费习惯,但也需要大量的资本来支持,不过,从瑞幸咖啡的融资情况来看,外界对此并不担心。

据本报记者了解,在7月11日,瑞幸咖啡刚刚完成了A轮2亿美元的融资。投资方包括大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本。

以上是对咖啡行业上演“二打一”,瑞幸咖啡要在一年开店两千家的相关新闻,“瑞幸咖啡始终恪守品质至上的原则,努力为中国消费者提供一杯喝得起、喝得到的好咖啡。本轮融资,将主要用于产品研发、科技创新和业务拓展。”瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚曾如此表示。

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