玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入市场，目前全世界产量约400万吨。科学测算显示，每70万粒玉米胚芽仅能萃取5升玉米胚芽油，可谓滴滴珍贵，因此也被西方称为"黄金液体"。
国内玉米胚芽榨油始于1978年，起步较晚，当时产量仅2000吨左右，但营养价值而言，玉米油有着其他油品天然无可比拟的优势。"玉米油中含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，亚油酸是人体必需脂肪酸，长期食用对软化血管、辅助降血脂、预防和改善动脉硬化有一定的作用，同时，玉米油中含有丰富的植物甾醇、维生素E等营养物质。尤其是植物甾醇含量高于其他油类。"在西方发达，玉米油一直被视为上等食用油脂，成为家庭消费的主流油种。仅在欧洲，玉米油年消费量达到了300余万吨。在新加坡及香港等亚洲经济较发达地区，玉米油更是深入人心，颇受喜爱。
与此相对应，随着近年来我国经济不断发展，百姓生活水平不断提高，国内居民对健康越来越关注，玉米油自身的优势也更多地被发掘出来。加之近些年相关油料生产企业不遗余力的宣传和推介，现如今国内百姓也越来越接受这种油品。经测算，2011—2013年，国内玉米油的年均复合增长率高达25%以上。
巨大的需求市场，为玉米油的发展提供了无限的空间，尤其是近年来，中国玉米产量位居世界第二位，在1.06—1.33亿吨之间，巨大的产量与落后的深加工能力形成了鲜明对照，因此，玉米油在国内发展仍将处于快速增长阶段。
除了日益增长的市场空间，阜丰此番进军玉米油市场还有更重要的战略意义：我国食用油一直呈现刚性增长，自给率不足40%。据统计，我国在2011—2012年度，用于深加工的玉米量达到1200万吨，如果将这些玉米胚芽全部利用起来，每年能为我国增产油脂上百万吨。因此，开发、生产玉米胚芽食用油，不仅具有很强的经济效益，而且对保障我国食用油自给率有重要的战略意义。