中国乳业发展可谓是惊心动魄，2008年的三聚氰胺毒奶粉事件让中国乳业快速发展的大船搁浅，之后的几年，整个行业发展变得缓慢。在此情境下，洋奶粉大量涌入给中国市场带来威胁，中国乳企则海外抢滩奶源，国内奶农却面临倒奶。中国乳业似乎在这场没有硝烟的战争中步履维艰，有业内人士称这是中国奶业正处于历史发展好时期，也有人说，中国乳业已到了所面临的是有史以来的考验。
中国奶业正处于历史发展好时期
目前，全国的乳品加工企业大约有657家左右，年生产总值大约2850～2900亿元，行业平均利润点约5.5～6%。2013年的液态奶生产总量2335.97万吨，干乳制品生产总量362万吨（其中奶粉生产总量158.88万吨）。2014年上半年全国的乳品生产加工总量，已出现了近十多年来首次负增长，奶粉生产总量同比下降-10.87%，液态奶同比下降-1.42%。时至10月全国的乳制品生产总量2198.8万吨，同比增长只有0.04%；其中，液态奶的生产总量有1193.1万吨，同比增长也只有0.72%，全年生产总量能与去年持平已算不错。
2014年上半年中国国内奶粉销售额虽有4%的增长，但销售量下降了7%。2013年国内生产的婴幼儿奶粉大约在85万吨，今年比去年看来不会有很大的增量。2014年的市场总容量，是在去年的基数上，再加上小包装成品进口13万吨，总量约为100万吨左右，与去年同比不会有多大的增量，市场总值大约在680—700亿元之间。
近年来，我国乳制品行业总体上保持了稳定发展，乳制品的质量安全状况有了明显改善，稳定可控奶源的比例有了很大提高，产业结构不断优化，产业素质持续提升，没有发生大的食品安全事故，消费者信心和市场发展得到了显著恢复，整个行业呈现出良好的发展态势。
中国奶协副会长兼秘书长谷继承在出席今年7月8日"2014第二届中国--意大利食品安全对话"峰会上也表示："当前我国奶业正处于历史发展时期，产量大幅度提升"。谷秘书长在另一次的奶业大会上说："我国乳业发展，产业水平普遍提升，转型升级步伐普遍加快，生鲜乳品质安全水平普遍改善，环保意识普遍增强"。12月13日谷在出席国科司达特、易牧网第九届年会暨大客户高层论坛会上，对当前的奶业形势分析时认为："当前局部地方出现卖奶难和价格低的现象，但奶业形势总体还是向好的，潜力巨大，我国一定会创民族品牌，建世界奶业"。
通过上述政府和行业协会有关人士了解到，中国奶业正处于历史发展好时期，发展前景乐观。
大量洋乳涌入中国市场
然而，我国奶业市场的巨大潜力也同样吸引了国外奶业的进入，目前常温奶进入中国市场的已有27个，包括有美国、德国、法国、英国、韩国、泰国、日本、新西兰、澳大利亚、丹麦、比利时、意大利、瑞士、西班牙、奥地利、秘鲁等。品牌多达近100个，其中德国有20余个，澳大利亚有15个，新西兰有5个。巴氏低温奶进入中国市场的，也有日本、韩国、澳洲、新西兰等这些。
今年1—10月份液态奶进口量已达20万吨，预计全年将有28万吨，而在2005年才只有3800吨，2010年1.59万吨，2011年4.05万吨，2012年9.38万吨，2013年18.45万吨，仅4年的时间进口量增长了10多倍。
大包装洋奶粉进口逐年在增加，近几年的进口量分别是：2008年10.08万吨，2009年24.5万吨，2010年41.4万吨，2011年52.5万吨，2012年57.29万吨，2013年85.44万吨，2014年1—9月份81.38万吨，预计全年总量将超过100万吨。
但对于奶粉进口商今年的市道行情来说，似乎是全处于水深火热之中。年初由于对奶粉市场需求形势的误判，在4.2—4.3万元/吨这一高价位下单进贷，随后恒天然施行线上线下双价格运行以及全球奶粉价格一路下跌，手中的奶粉难于卖出，无奈之下只好将囤积的奶粉一降再降抛售，在这期间甚至还出现了相当长时间段的倒扣价，致每吨亏损多达2万元。今年全年的奶粉超低价己使过半的进口商巨额亏损，据闻，天津有一家进口商己亏损2亿多元。按他们的行话说："辛苦三十年，一朝回到解放前"。
从上面这些业态市况来看，2014年的中国奶业发展形势未见得有多顺有多好，反倒显得一片平淡、消沉，甚至是趋于严峻和复杂，中国奶业已到了所面临的是有史以来的考验。