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三只松鼠又推出一款三无曲奇

食品饮料代理网 行业动态 2018/9/22

如今的休闲食品市场发展非常的快,其中的是曲奇饼干。而网红休闲零食之一——曲奇饼干,一直深受消费者喜爱,更是不少上班白领下午茶的必备点心之一。

曲奇一词来源于英语cookies的香港英译,上世纪80年代从欧美流入了中国。在中方、西方情人节之际,包装靓丽的曲奇饼干也被作为备选礼物之一。

但大部分人会选择通过网络手段购买网红曲奇饼干。例如,成立于2016年的网红曲奇AKOKO,自上线后得到了消费者的热烈追捧,规格560g的AKOKO定价全网,售价为188元,但上线两个月便做到了天猫品类的,且复购率却达到了60%左右,引爆了中国的曲奇市场。而有些网红曲奇虽然包装华丽,色泽诱人,朋友圈广告打得响当当,但生产过程不透明,难以保证食品安全。之前关于“网红曲奇饼干在三无作坊生产”的新闻报道,看过之后也让人头皮发麻。而黑作坊生产出的劣质曲奇,很有可能加入了一定量的膨松剂、人工香精和人工防腐剂等食品添加剂来改善口感和味道。

一般绿色食品添加剂在合格范围内使用不会对人体造成危害,而如果长期摄入过量且不合格的食品添加剂,则会对人造成很大的健康隐患。

仍以网红曲奇AKOKO为例,在食材的选取上采用进口原料,并且无任何化学成分添加。而近新动作频繁的三只松鼠,也打起了烘焙市场的主意,在曲奇饼干上也玩了一把“三无”,不过这款“高端曲奇”同AKOKO一样,标榜的是:无膨松剂、无人工香精以及无人工防腐剂,名字为“氧气曲奇”。

从一口氧气到一块曲奇,这中间发生了什么?

氧气曲奇的的配方是由专业人员潜心研发而成,小麦粉、黄油以及其他的主配料的配比,都经过仪器进行定量,保证氧气曲奇饼干的口感能够统一。食材选取方面,精选了爱尔兰黄油,荷兰可可、日式抹茶、泰国金枕头等进口食材。这款氧气曲奇饼干有极北森林原味、京都抹茶味、凡尔赛咖啡味以及帝王榴莲味四种口味可供选择,也可随心搭配。

主打“与众不同”的三感

1、鲜感2H。为保证口感如初,每块氧气曲奇在加工两小时后便立即入罐进行密封;

2、柔感30S。氧气曲奇入口后,上颌轻轻用力顶住,曲奇便会随着口腔的温度在30秒内融化,减少了咀嚼时间。

3、空气感。在搅拌的过程中,原料充分呼吸氧气,通过保持独特的频率,使得烘焙后的氧气曲奇颗粒均匀、蓬松且细腻。

包装设计尽显“自然之美”

氧气曲奇的包装也是“煞费苦心”。在三只松鼠官方微博关于此款氧气曲奇的评论留言处,网友的反应都是被包装吸引:“包装美!”“要给设计师加鸡腿!”“又诱惑我买!”

接下来是部分设计包装美图来袭!三只松鼠此款氧气曲奇,标榜的是“重新定义高端曲奇”。自17日起开售,现在在京东三只松鼠旗舰店上有售,规格有150g和480g两种。

烘焙市场前景如何?

虽说三只松鼠这款曲奇和AKOKO相似地方很多,外界评价有模仿之嫌,但在AKOKO后起步进军烘焙行业的三只松鼠,很明显,已经嗅到了烘焙带来的商机气息,那烘焙行业市场前景到底如何呢?近几年来,烘焙甜点以其便捷、营养、美味、等特色吸引着众多消费者,烘焙行业也开始进入了黄金发展阶段。

根据尼尔森相关数据显示,2017年烘焙行业的年销售额接近500亿美元,市场规模仅次于美国,而根据欧睿数据统计,目前中国面包糕点行业消费规模已经超过了千亿,位居亚洲首位。

而由此可见,烘焙行业的发展前景让人看好,而像面包、甜点、饼干等食品的消费对象不分性别、年龄和区域,也有人称,只要2岁以上,可以看做是潜在的消费顾客。面对如此利好的市场背景,以及庞大的受众群体的消费需求,烘焙行业确实存在很大的商机,而本身自带强烈IP属性的三只松鼠,通过品牌效应的溢价、追求口感研发出的“氧气曲奇”,会不会在烘焙市场领域分一杯羹?我们一起拭目以待!

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