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卡士酸奶卖得那么贵,凭啥?

食品饮料代理网 市场分析 2018/10/11

如今消费升级,消费者对很多酸奶饮品都非常的青睐,而且很多的酸奶企业都在不断的研发和创新新的产品,但其实酸奶的市场潜力一直都在。

有数据显示,自 2014 年起,中国的酸奶市场,每年都保持着两位数的增长,是中国乳制品市场中,增速较快的一个品类,有机构预计,到 2020 年,酸奶销售额将达到 1900 亿元,在液态乳中占比将会超过 50%。

当消费者走进超市、便利店,面对琳琅满目的酸奶,一般的是大品牌,诸如伊利、蒙牛、光明、君乐宝等酸奶,而一些小众品牌的酸奶,往往因为价格高,或是颜值不够吸引等方面的原因,容易被忽视,比如说:卡士酸奶。

但在微博输入关键词“卡士酸奶”,弹出的用户发布信息显示:他们对卡士酸奶较为明显的一个评价则是:口感好。

虽号称是“酸奶中的贵族”,卡士酸奶的来头,却很少有人知道。据资料显示,卡士创建于 1999 年,是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代专业生物乳品企业,也是一家专注于酸奶生产的规模化乳制品企业。

卡士酸奶只专注做酸奶,自 2000 年,开始推出佐餐奶、活菌酸奶、鲜酪乳、原态酪乳系列酸奶,除了对其口感的评价外,还有一个评价,是贵。

01、为什么卖得贵?

乳制品市场中,蒙牛、伊利、光明等品牌的巨大影响力,困扰着部分小中企业,想在市场中获得生存并占有一席之位,要另辟蹊径,做自己的创新。

面对日渐成熟的酸奶市场,消费者的需求也开始变得挑剔起来。那“比他们卖的贵”是卡士的创新吗?当然不是,这一点,源于卡士把自己的定位放在了“高端路线”。

卡士品牌定位为高端酸奶,消费受众定位为高端人群。通过天进对市场洞察分析,卡士把消费者框选在 28-45 岁的“三高”女性群体,即高学历、高收入以及高品位。

为满足市场消费者对于口感的“挑剔”,卡士引进欧洲优质益生菌菌种以及发酵工艺,制作出口感醇厚且爽滑的酸奶,赢得消费者的青睐及再次消费。

02、把“挑剔”当做动力

为追求与大品牌同类产品的差异化,卡士把“挑剔”当做促进自身不断进步的动力。卡士在欧洲 1000 多株优质菌种中选出 5 种益生菌,经过 2000 多次的配比试验和口味测试,才有了现在营养高和口感佳并存的卡士酸奶。

自建冷链系统。从鲜奶挤出几分钟内立刻降温到鲜奶运输到工厂途中、奶车到工厂后将鲜奶输送到储奶罐中保存,加工装车到运输,到消费者的手中,全程都能保持 2-6 度的温度,保证了酸奶新鲜的口味。

03、再推“四无新品”,主打型体管理

酸奶的出现,让一部分减肥人士多了一种选择。

卡士最近在减肥酸奶上,也做了新的尝试,在9月底上新的一款名为 “YO KEEP” 的酸奶,便是标榜着为“型体管理”而生的酸奶。

据了解,“YO KEEP” 酸奶,有两种口味可供选择。种是自律生活版原味酸奶,含有 9g 原生乳蛋白,蛋白质含量为9%,约为标准的 3 倍,一杯 50kcal,约为半个苹果的卡路里,满足对糖分和脂肪坚决抵制的人士需要;第二种是休闲轻食版低糖酸奶,含有 8g 的原生乳蛋白,一杯 80kcal,只有一个小苹果的卡路里,满足对微糖有需要的人士。

“YO KEEP” 奶源来源于全球知名乳制品出口与牛奶加工企业——恒天然,说它“四无”,是表现在这款酸奶低糖低脂肪,甚至无糖、无脂肪,也无添加剂和无防腐剂,而取名为“YO KEEP”的意义在于,给正在坚持与型体管理的人,多一份继续 KEEP 下去的动力。

目前,这款酸奶已经于 9 月 25 日在北京各门店上架。

对于卡士抢占酸奶市场而做出的差异化、创新性的战略,你们怎么看?

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