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康师傅、统一高端+多元,方便面市场有变化?

食品代理 市场分析 2018/10/15

随着方便面市场的逐渐发展,康师傅、统一方便面在市场上销量极高,方便面美味好吃,那么下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧!


方便面的发展,在2012年达到顶峰,那一年销售额达581.6亿元,但此后呈现连年下降趋势。尤其是近三年,方便面行业的发展,经历了较大的起伏。

2017年,五谷道场遭抛售、康师傅接连售卖多家饮品和方便面公司、统一也宣布“退出方便面”市场。以至于部分媒体高呼“方便面之死”,可是这个行业真的进入寒冬了吗?

我们一起来看,近日康师傅和统一的市场表现!

康统:左手高端,右手多元

2018年,方便面行业迎来新的生机。今年上半年,方便面行业销量增长4.5%,销售额增长8.6%,从低价竞争到全面提质,中国方便面的供给侧改革显效,到高质量发展的“方便面2.0时代”!

康师傅与统一的竞争格局也突破原有的口味范围,纷纷推出价格更高的新口味产品。在消费升级的大环境下,方便面也在不断进击,升级趋势明显。

近日,康师傅和统一接连推新。左手高端,右手多元,格局稳定的方便面市场似乎又出现了新的变化。

康师傅“鲜蔬面”于近日隆重登场。这款面分为蘑菇、番茄两种口味,在依然保持无味精的制作基础上,严选多种蔬菜和营养蛋粒,组成七彩蔬菜包,更加注重膳食均衡。它满足了人们对均衡健康的膳食追求,也满足了人们想要便捷省时的需求。产品售价约为5元/桶,定位年轻消费群,依然走高端产品路线。

2017年,统一宣布“退出方便面市场”,并将汤达人、满汉大餐、榜等中高端面归入生活面板块。同时,统一启动面食革新计划,自燃饭、自燃汤品、自燃火锅等新商品都引起了统一的重视。2018年初,统一瞄准自燃产品市场,推出“煮时光重庆老火锅”,定价40元/盒,自热产品竞争再次升级!

近日,统一又推出自燃米饭品牌“开小灶”,推出“土豆煨牛腩”、“小香菇烧肉”和“宫保鸡丁”三款产品,定价30元/盒。

继“煮时光重庆老火锅”后,统一再推“煮时光泰式冬阴功火锅”,“煮时光”品牌再添一员猛将。区别于重庆老火锅,该产品内料有海鲜包、菌菇包、大虾包、玉米包等,定价约为40元/盒。

几款自燃新品定价较高,可以看出高价化和多元化已是统一营运成长的重要策略。

产品升级让这两个巨头尝到了一定的甜头。今年上半年,康师傅和统一方便面业务收益分别为111.34亿元、41.52亿元,同比分别增长8.4%和8%。

2012年以后,方便面行业便陷入长达四年的低迷期。至2017年,市场开始出现触底反弹。根据尼尔森的调研报告,2017年方便面市场整体销量较前一年上涨0.3%,销售额上涨3.6%。

从销量上看,2017年和2016年基本持平。可见,营收增长的关键是方便面涨价了!

方便食品强势回归

1992年,碗康师傅红烧牛肉面上市,引爆中国这个世界上的方便面市场。2008年,统一靠着紫色包装的老坛酸菜面,在大陆走红。

时至,康师傅红烧牛肉面和统一老坛酸菜面风采依旧,但康统盈利的新引擎已经转为高端面。康师傅胡椒系列、豚骨系列、金汤系列、爱鲜大餐、DIY面等高端系产品,价格在4~10元/碗不等;统一也顺势推出汤达人、榜、相拌一城、都会小馆、满汉宴等新品,价格在6~30元/碗。

涨价后,消费者的消费热情不减,便宜、方便不再占据C位,有趣、好玩、尝鲜成为新的消费关键词。消费升级正为传统的方便面企业转型提供新思路,所以企业愿意花时间和金钱在料包、口味、健康等需求上下足功夫,并提高售价。

带给食品老板的启发

场景重塑

与消费者互动成为新的商机

不得不承认,90后也渐渐成为“高龄消费者”,而充满了好奇与期待的新世代年轻人却嗷嗷待哺,至少在年轻人的“深夜食堂”里,方便面始终占有一席之地,是他们捧红了火鸡面和自燃食品。康师傅推出的DIY面,也是主打在家动手的消费场景。

年轻人对方便面的定位不再是便宜和方便,开始将它视为消遣零食而非方便速食,由此带来了更多消费场景的延伸,各式各样的线下方便面馆成为年轻人的打卡圣地。

新时期,不方便面馆火了,春里吃饭公司火了,王老吉茶馆也火了,这些新涌现出来的品牌凭借着潮流十足的设计和充分的营销互动,备受年轻人欢迎,“排长龙”也成为了一种普遍现象。(深阅读:不方便面馆火了,越来越多的品牌开始“不务正业”)产品创新

好玩、尝鲜成为新的关键词

不论是从1992年开始畅销大陆的红烧牛肉面,还是伴随奥运年代兴起的老坛酸菜面,它们陪伴一代又一代人走过了青少年时代。方便面在过去的二十多年里,是与我们这代人一起成长的,在下一个25年,方便面行业的兴衰或将取决于新生代的选择。从目前市场态势看,14岁以下小孩完全有可能成为品类新大陆。

食品行业做的永远都是年轻人的生意,十几岁到二十几岁的年轻人是方便食品的重度消费群。企业要跟上年轻人的步伐,抓住年轻人在口味、包装上的变化需求,及时捕捉消费市场变化,让产品更年轻,跟上消费者迭代的步伐。

健康加持

越来越多的健康型产品被青睐

消费场景和产品创新变化,为方便面企业打开了从困局中脱身的通道,通过原料与工艺的改良和口味创新,方便面行业整体由低端速食向中高端、健康化、零食化转型升级。

如今,方便面行业从方便食品到休闲零食的转变已是大势所趋,制作工艺健康化也是必然选择,未来快速产品开发迭代与创新能力也十分重要。

以上是对康师傅、统一高端+多元,方便面市场有变化的相关介绍,希望可以帮助到大家,康师傅、统一创新升级,方便面市场究竟怎么样呢?让我们拭目以待吧!


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