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线下门店没有被抛弃!多家企业都要开实体店!

食品饮料招商网 市场分析 2018/10/17

如今的市场一直都在不断的变化,而且竞争也越来越激烈。然而电商兴起之初,许多人认为线下门店代表着“落后”,将被彻底摒弃,实体店倒闭潮即将来袭。

然而不到几年的功夫,线下突然热闹了起来:阿里收购大润发、京东频开线下专卖店、苏宁布局“智慧快消”,连传统快消品企业都纷纷开启“线下门店模式”:三全在写字楼安置鲜食机;伊利蒙牛进军社区无人便利微店;旺旺宣布布局千台智能售货机,打造规模化售货机生态圈;王老吉宣布进军凉茶实体店,四年在全国开3000-5000家门店;“网红辣酱”饭爷布局线下商超,比如与盒马鲜生的战略结盟……

如今看来,线下门店不仅没有被时代抛弃,还可能为传统公司提供新的流量入口和新的消费场景,甚至可能成为一个弯道超车的节点。

1、线上电商的红利期已过

在经历了长达十年之久的突飞猛进之后,电商的增长日渐乏力。

随着网购用户数的快速增长,过去几年全国线上零售销售规模也保持高增速。根据艾瑞咨询的估算,2016 年全国网购规模约 4.7 万亿,同比增长 23.9%。2011 年至 2016 年,全国网购规模复合增长率达 43%。

然而随着电商行业的市场交易规模不断扩大,电商整体增速趋于放缓。

从2015年开始,网上零售增速已经无法保持此前的翻倍增长速度,网上零售和线下零售的比例趋于稳定,仍然有70%-80%的消费发生在线下。

线上电商的红利期的确已经过去,线上流量已经瓜分殆尽,并且没有多大增长空间。互联网公司获得新增流量越来越难、代价越来越高,于是纷纷到线下寻找“流量入口”。

曾经一直被津津乐道的电商的优势是: 供应链变短,采购方便,透明的信息和利于舆论监督。

如今电商的劣势格外凸显:不能很好地被体验。举个例子来讲,比方说新上市产品,无论如何描述,都不如去现场听听看看试试尝尝。

2、线下门店的价值大增

时间回到十年前的2009年前后,彼时电商大潮初起。

不少人认为“电商没有店面成本”、“能够展示的品类无限丰富”、“消费者足不出户可下单,然后等送货上门”……因此电商必将取代线下。

然而时至,阿里、腾讯、京东、网易等巨头再没有人认为“线下门店是负资产”:参股永辉、华联、高鑫、家乐福、步步高、居然之家、海澜之家……

电商发展到在社会商品总零售额中的占比保守估计在20%左右(其中阿里约占12%)。而占大头的80%的消费行为仍然发生在线下。

只是,线下商家的运营效率、供应链管理、客户管理、IT技术等纷纷落后,在这样的背景下,头部电商开始布局线下。

3、线下门店卖什么

答案是卖体验。

2017年4月,鲁花在武汉高端卖场中打造了首家高端体验馆,体验馆设有产品展示架、开放式的厨房及儿童互动区域,号称让每一位进入的顾客都能找到家的感觉。而且体验馆定期有大厨驻场,每一位顾客都能一对一零距离接触大厨,用鲁花的产品,亲手烧制菜肴。

既然名为体验馆,售卖产品便不是主要的,而是将线下的购物体验感发挥到,把空间内的交互体验感发挥到。

鲁花把实体店当做体验店来做,不再把销售、售后等业务作为主要目的,而是转移视线,把品鉴、服务、交流等用户体验提上即事议程。

简单来说,门店卖的是个体验。可以为客户提供免费服务,更可以向顾客普及知识。体验店不是赔本生意,而是对企业品牌形象和信誉的积累。

也许,体验店看上去是不赚钱的,但这也为你的门店省去了库存和工作人员的成本,并可以同线上销售结合,提高了订单的转化率。

这符合未来的新趋势是:线下体验+线上销售。

4、线下怎么卖有未来

但是线下实体店应该怎么卖呢?

1.定位:线下实体店需要由“一店通吃、客群模糊、粘度低”,调整为“细分顾客、定位、增强感知、形成依赖”。

2.品类调整:未来的线下实体店的品类要进行重大调整:一是由“加宽减深”调整为“加宽加深”,并将增加大量的高客单商品。二是在复合业态的发展策略下,发生品类精选,品类更加扁平化。如便利店+餐饮,将使门店拿出更多店面做餐饮化经营,将相对压缩货架区面积。

3.营造生活场景:场景化是要按照目标消费对象,在其日常的生活方式划分相应的生活情景区,在每个生活区,按照其消费方式搭建消费场景,目的使顾客按照场景找到对应的需求商品,满足消费需求。

电商消除了价格信息的闭塞、区域地理的限制等,对线下造成一定冲击,甚至引起了一些传统零售店面的关店潮,但这并不代表线上会取代线下。而不管是线上还是线下,一个好的销售渠道必须能提供稳定的营销力量支撑、完备的客户跟踪机制和优质的售后服务体系。

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