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网红泡面馆如何?还能红多久?

中国食品饮料招商网 市场分析 2018/10/29

泡面是我们大家都比较熟悉的,尤其是学生,学生是泡面的钟爱粉,近段时间抖音带红网红泡面小食 堂如何呢?能红多久呢?下面我们一起来了解一下吧!

饭后散步,发现小区不远居然开了一家泡面小食堂,Ins风的装修看起来不错,可是生意……其实 一直挺纳闷的,这种店怎么能回本呢,还越开越多,网上随便一搜都能搜到数都数不清的同行软广。

的抖音带火了洪崖洞,带火了摔碗酒,也带火了泡面小食堂。一夜之间,全国各地冒出了数不清 的店铺,大众点评随便一搜,都能找到4家5KM以内的。

门槛低,不需要任何厨艺要求,抖音大火,一大波跟风的泡面馆以极其凶残的速度开店!

看看今年泡面馆开店的数据:泡面英雄,张馨予代言,2700万的融资,开店50家;宜百味泡面食堂, 一年开店超过500家;泡面小食堂,以“泡面小食堂”为名注册的官方账号有453个,开店不计其数。

但是,跟所有营销推文描述的排队火爆的场面不同的是,吃过的食客却是一边倒的差评,泡面食堂被 人称为“一家永远不会有回头客的店”。

3米高的一堵泡面墙

和一碗吃了后悔的泡面

泡面食堂的噱头,其实是一面超大的泡面墙。

这面墙上摆满了100多款泡面,香港、韩国、日本、马拉西亚、印尼…这面墙的意义已经远远超出了 挑选泡面,因为它给网红和前来打卡的人无限发挥的空间。

比如,这种“满载而归”式摆拍。

或者,“假装当成抓拍式”的摆拍。

这些泡面大多数是外国货,什么出前一丁、火鸡面还有一些看不懂叫不出名字的面,并且价格很贵 。

的出前一丁、KOKA6元,其他多数都在15元以上,农心、韩国辣白菜之类都是15元,最贵的高 达25元。

这还不算,真正让网友觉得在抢钱的是,在泡面馆里:不允许只点一袋泡面吃,必须再选择搭配套餐 单点1根王中王火腿肠4元、1颗香菇2元,3颗丸子10元,2只虾6元,也有配料套餐,12元起,不知道 量有多少。

而且注意,这家店要18元起做,一碗面吃下来,20算少的,人均至少30!要知道,泡面的分量,尤其 是那些进口的泡面,都特别特别小,吃完过不了多久又饿啦!

其次,这些“海外网红款泡面”毫无渠道壁垒,通过淘宝也基本可以淘到。比如农心海鲜鱿鱼面,淘 宝上一袋5.68可以买到,在泡面馆里涨到16元,价格一下翻了3倍!

贵算了,微博和知乎上网友的反馈,得到的答案八个字可以概括:名不副实,极其难吃。

有吐槽加料极其不合理的:

23元的花蛤加料,只有10只,而且每只都没有吐沙,吃的满嘴都是沙子,盘子底下也是沙子。

20块钱加了大虾的配料,结果只有两只,闻起来特别腥。

还有抱怨卫生不合格的:

亲测网红泡面小食堂,等了40分钟才吃到、价格贵、桌子也不擦!进门是ins风,用餐体验极差!

这些用户的吐槽,简直刀刀都在餐饮业的命门上。

加了点配料,凭什么一包泡面的身价能暴涨十几倍?

吃过这碗面

拥有了一张发朋友圈的门票

泡面食堂的出现,根本不是为了满足食客的胃,它真正服务的,是那些需要网红美食出现在朋友圈和 自拍里的社交动物。

1、新式社交货币,朋友圈谈资。

为之买单的那些网红,并不在乎这碗面上附赠了有几个虾、几个鱼豆腐,甚至不在乎摆盘,配色。

这碗面也许最多只值10块钱,剩余的30块是满足他们猎奇心理、虚荣心、不愿落伍同龄人的成本,是 一张发朋友圈的门票,下一次聚会的谈资。

"来吃泡面,一定要提前清空手机内存,不然根本不够用"在这里不用凹造型、找灯光、找背景,随便 怎么拍都是”高大上“。各种少女心的装饰和小摆件特别上镜,大叶壁画、温馨灯串、粉红豹……更 可笑的是,一家泡面馆把自己的宣传语定为了,“你爱清风醉酒,我却独爱烈风自由。”

这句话,跟食物没有半毛钱关系!

2、奇葩组合,创造伪概念。

现在的商家已经无所不用其极,口味不重要,越奇葩越好。

看看现在大火的几款网红食品:把肉松和面团放到毛笔里,毛笔酥成为了连西安人都不知道的西安特 色菜。

网红狗蛋糕,终于开始对狗下手了。

这写奇葩组合制造出的伪概念,味道千奇百怪。

但只要这些商家雇上一堆水军,在各类APP上发视频,发照片,资金丰厚的话找一些大V来店里吃吃喝 喝,发个微博推广一下,很快成了明星产品。

网红饭店的结局:惨不忍睹!

泡面小食堂还能火多久很难说,但已经出现了投资20万加盟,但到头来空无一人,生意亏损的现象。

因为没有真正的壁垒,并且很多老板都是0餐饮经验人群跟风做泡面食堂,出品、运营、服务、供应 链、品牌,再到后来的加盟管理,各个都是难过的要命关。

况且方便面并不是消费刚需,更多是打卡尝鲜,在媒体大量引爆之下,市场提前催熟,引来高人气流 量。

而且高人气带来高期待,一旦菜品无法做到物超所值、让人惊喜,很难逃脱被吐槽的命运。

曾经的抖音网红答案茶,现在过的多惨?

从排队一小时到无人问津,再到欺骗加盟商,被迫改名。过低的入行门槛直接导致市场上山寨品牌横 行,按照关键词“答案茶”搜索了,会出现了292个“真假答案茶”的结果。

看起来,泡面小食堂也正在面临相同的命运。

代网红, “雕爷牛腩”前高管曾透露,来餐厅猎奇的人达到总客流量的60%。回头客仅占10%- 20%。

海鲜网红店“水货”曾在短短八个月开店52家,被食客反映海鲜菜品质量直线下降,2016年停止加盟 ,庞大的怪兽终究反噬自身。

网红美食的生长周期,像一茬一茬韭菜,街边的网红店,排队爆火三个月,又悄无生息的换了门面 。

满分的服务加上满分的味道,才能够得到满分的价格。真正屹立不倒的,永远不是捞用户智商税的餐 馆,而是那些认真做食物的小店。

在泡面食堂大同小异的广告词中,总是会引用《深夜食堂》里的那句 “没有在深夜里吃过泡面的人 ,不足以谈人生”,但是,没有认真为用户考虑的网红店,不足以叫餐馆。

网红泡面馆如何?还能红多久?泡面小食堂的好日子,快到头了!未来会怎样?让我们敬请期待吧!

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