随着社会不断的变化和发展，市场的竞争也越来越激烈，因此各行业都在不断的需求更好的发展。但是在当下中国休闲食品领域中，烘焙食品是一个拥有巨大潜力的品类。随着消费者群体消费理念的概念，烘焙食品的发展趋势也正处于一个创新改变的阶段。在未来，烘焙食品的发展趋势也必然以消费者的需求为导向，不断进行新品的研发和品牌的推广。那么在当下复杂多变的烘焙食品行业里，产品的核心点应该是什么，品牌该如何塑造才能在当下市场中占据一席之地，而企业又该如何去应对当下消费者不同的消费理念和消费方式呢？
立足全新品类 研发体现差异化
众所周知，目前市场中流行的烘焙类产品，大多以面粉类为原料进行产品的研发和创新，这是当下烘焙食品行业较为广泛的认知。但是，泉州贝夫食品有限公司在这样一个大背景下，认准休闲食品市场的流行趋势，积极研发新品类，最终在烘焙领域研制出了一款别具一格的产品——“蒸米糕”。这是一款完全由米粉制成的烘焙产品，从原料上体现了“蒸米糕”的差异化，而米制品相对于面粉制品而言，在食用口感上也更加蓬松，与当下烘焙市场中的主流产品产生显著差异化，可以说贝夫的米糕产品在当下的休闲食品市场中开辟出了一个全新的品类。
对于贝夫而言，不仅在研发方面进行了创新，更是在研发完成后精心打磨和雕琢。贝夫通过工艺技术的研发，反复调试，致力于追求完美，经过多次的试验，让传统的米制品推陈出新，使之不仅可以在传统的餐饮中吃到，更实现了批量化生产，并积极进行了产品的各项调整，在保证产品所有的基本条件之后，再进行推动上市，并一举成为了休闲食品市场中的爆款。由于贝夫的产品本质与当下的大多数烘焙类产品相比更具竞争力，也因为贝夫对于品质的不懈追求和精心打磨，着重突出了其产品独特的差异化特点，因此也备受市场青睐，走出了一条新品之路。
把握消费心理 凸显健康理念
在这个消费升级的时代，消费者的消费理念已经改变，他们对休闲食品也提出了更高的要求，而这无疑是在宣告着消费者个性化、高要求的时代已经到来。休闲食品的健康化、特色化、个性化已然成为一种行业趋势。而在竞争激烈的烘焙市场中，谁能够把握住消费者的心理，谁有赢得市场青睐的资本。而泉州贝夫食品有限公司正是这样一个能够把握消费者心理，同时也具备产品的研发和创新能力的优质企业。
针对当下消费者的消费理念，泉州贝夫食品有限公司总经理杨恒杰介绍到：“随着时代的不断发展，中国消费人群经济水平和生活水平的不断提高，人们对食品相关的‘食品安全’、‘食品健康’等问题上的重视程度也在不断提高。大部分的消费者并不会跟过去一般只关注到价格因素，他们更关注的是产品本身的健康性和安全保障。因此，贝夫针对消费者当下趋于健康化的理念，在米糕系列产品上市之初将其定位为中高端产品，同时产品的品质非常具有保障性，也使得消费者非常信赖。”
在杨总的描述中，笔者了解到了一些贝夫为契合消费者当下的趋于健康化的消费理念而为贝夫米糕系列选择的一些谷物粗粮原料和匠心工艺的制作流程。点，该款米糕的原料以大米、糯米为主，不产米的地方，则用小黄米或糜子，其所洒的豆面原料，除用小红豆外，更采用了黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等多种谷物，其蕴含着丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助清理肠道中的食物残渣，同时，粗粮还含有丰富的维生素B族与营养元素，能起到调节情绪、促进青少年生长发育的作用；第二点，贝夫传承了传统的米糕的工艺制作，但进行了自我创新和研制，精简了部分传统步骤，而为了凸显出米糕最绵柔的口感，贝夫通过工艺技术的研发，采用了水蒸工艺制作，使得米糕系列产品的米香自然，口感更软糯。而这正是贝夫米糕所突出的“健康”理念之所在。
渠道多元化 未来可期
而针对贝夫米糕系列产品的相关产品渠道，杨总介绍道：“主要凭借的是线上和线下的双线联动模式进行全渠道的推动。线下，主要入驻了KA商超渠道、流通市场等相关渠道，而贝夫也在全力推动线上电商渠道的运作。”而与此同时，贝夫在2018秋季全食展的展会现场也是收获颇丰。据杨总介绍，2018秋季全食展的展会是一个非常成熟的行业交流平台，让贝夫进行了非常到位的产品展示和品牌亮相，同时，2018秋季全食展将全国广大的经销商群体聚集在了一起，也将广大的品牌方汇聚到了一堂，并提供了专业化的展会服务，为贝夫带来了大量的经销选择，也为经销商提供了贝夫的优质产品，可谓互利共赢。
在这样一个拥有着无限商机的烘焙食品行业，面对如此广阔的市场前景，泉州贝夫食品有限公司立足于行业领域流行的消费理念，主动进行烘焙产品的创新和研发，积极参与行业平台的交流分享，在未来，贝夫必然能够在竞争激烈的烘焙食品市场中谋得一席之地，也必将为中国的休闲食品行业的进步而添砖加瓦！