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糖果市场迅速增长 创意糖果又有哪些新趋势

食品饮料代理网 行业动态 2018/11/6

休闲食品一直是很多人的,而且其中包括糖果,如今的糖果市场也越来越火热,竞争也越来越激烈。糖果有很多种类,如奶糖、酥糖、软糖、硬糖、牛轧糖等等。糖果的创新也总是基于其产品特征,在口味、形态、包装等方面进行差异化改变,不断吸引消费者的注意,也造了很多爆款,有些甚至带动一个品类产业链的发展,如糖玩已然成为一个市场容量迅速增长的品类。

新奇特口味创新 吸引消费者注意

食品要抓住人,口味是实现重复购买的动因。

食品作为快消品,购买的随机性非常强,消费者对品牌的忠诚度相对较低。新品牌如果口味好,消费者会马上记住,下次会重复购买。如果消费者次尝试购买,产品的口感不好或一般,再让他第二次消费会非常困难。口味的改变和更新,是糖果最常用的创新手段之一。企业用当下流行或新奇的口味,吸引更多年轻人的注意,不断激活品牌。

如当下食品辣味当道,先有辣条、泡椒凤爪,后有火鸡面、方便小火锅……甚至连烘焙产品也推出辣口味,可以说无辣不欢。而糖果品牌也积极探索,旺旺推出的“辣人Mr.Hot”新品牌主推辣味,奥利奥继续本土化策略推出辣口味等。其中不得不提箭牌于2018年初推出彩虹糖的新口味——甜辣味,对于这些新品,尝试过的人发表了评论:“感受到在舌头上有种辣椒烧灼感,但是好喜欢”。

彩虹糖已经有40余年的历史,一直以来,彩虹糖以红色包装的原果味风靡全球,之后又推出了绿色包装的酸劲味,个性口味吸引了一众年轻消费者的喜爱。此番推出的黑色包装的甜辣味,更进一步地击中了美国消费市场的口味痛点,在迎合市场方面做出了果断的调整。

众明星为其打call 糖果跨界组合造爆款

为了领异标新,吸引追求个性、刺激的消费者的关注,在竞争激烈的糖果市场中赢得市场,企业也在跟随流行趋势,找准市场切入点,创造的口味。除此之外,加入其它产品元素,创建复合型口味,更是丰富糖果口味的一大法宝。糖果加入一粒梅子,金冠黑糖话梅一个单品造两三亿元的销量;牛奶加巧克力、抹茶加咖啡的不二家棒棒糖,双重口味奶味更浓,深受儿童的喜爱。

“如今,糖果要么减少分量,要么加入其他产品,创造复合口味,提高产品的附加值,从后一种情况来说,糖果正在向多果少糖的方向发展。多果,很容易让人联想到多干果,比如杏仁、榛子、栗子、核桃、花生类;多果肉,比如话梅、桃肉、杏肉等;还有多果汁,各类果汁诸如猕猴桃、苹果、橙子等,加入这些原料,使糖果口感更加丰富。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。同时,糖果产品在进行创新组合时,也更强调原料的天然健康。

最近,悠哈旗下一款果汁软糖,让很多明星、美食博主、吃货达人都成为它的忠实粉丝,连陈冠希老师也在微博上晒它。其被称为日本的果汁软糖,在日本零食畅销排行榜上,一直稳居前十。很多人去日本都会带个十几袋、二十几袋回来。

是什么原因导致它如此畅销,并获这么多明星和消费者的青睐呢?原来这款果汁软糖里添加了6.1倍的天然浓缩果汁,含真实的果粒,而且,它的维生素含量很高,脂肪含量为零,这个产品一下击中了中国消费者的心。凯度消费者指数户外样组数据显示,在该款产品的带动下,悠哈2018年上半年销售额比去年同期增长了86%。

“糖果创新还是在1+1上面,向休闲食品上靠,人们并不是不需要糖果,只是也会担忧其潜在的风险,但消费者对烘焙糕点,休闲零食乐此不疲,所以糖果和休闲零食的1+1组合,创造全新的口味、全新的产品,还是很有市场的,之前的燕麦巧克力、黑糖话梅都是1+1的例证,这依然是目前糖果的创新方向之一。”上海博多茵食品有限公司总经理丁忠卫表示。

实力凹造型 糖果形态千变万化

我们印象中的糖果,以棒棒糖、块状硬糖为主,但其实随着技术的发展,糖果可以实现各种形态样貌。深圳金多多食品集团旗下贝欧宝花瓣糖果,将真正的玫瑰花花瓣和桂花花瓣融入到糖果中,做成鲜花的形状,鲜花本身的自然香味,必然优于工业香精,健康又好吃。除此之外,基于3D糖果打印技术的发展,金多多旗下阿麦斯又发明并全球首创4D软糖—全新3D立体造型+Delicious美味的糖果新概念,开创性地赋予糖果场景娱乐和趣味互动功能,打开了糖果玩乐的一扇新大门。

“阿麦斯4D积木果味软糖,用糖果搭建想象的世界,既没有任何危险,又可以满足宝宝的各种好奇。不管是花瓣糖果还是4D积木糖果,我们并不是为了形态改变而改变,而是必须契合我们的产品理念,有一定的指向性,花瓣糖是真实的添加了花瓣,4D积木也是为了更好地做益智锻炼,所以我觉得这种创新是成功的。”金多多集团董事长马恩多表示。

形态的变化,糖果变成铅笔、花瓣、机器人,既可以吃,又有一定的观赏性和趣味性,因为非常易于当下的网络传播,也因此涌现了一批批网红糖果,如星空棒棒糖、灯泡糖等。

湖南的糖果企业之一的卡米乐食品有限公司,作为高端网红糖果制造商,旗下糖果兼创意和流行元素为一体,如网红铅笔糖、星空棒、相片糖、益牙机器人棒棒糖、大鼻子棒棒糖、灯泡糖,产品非常漂亮,分享容易传播,据其总经理蒋立平介绍,每款产品都是精心设计,看似是糖果,其实也可以是生活中其他产品,在网络渠道销量非常可观,线下渠道及时跟进,能够实现很好的互动发展。

拒绝低调糖果玩转吸睛包装

人靠衣装,产品靠包装,随着糖果市场的不断发展,糖果生产企业也逐渐意识到需要对产品包装进行更新,以满足饮食习惯正在发生改变的社会需要。作为民族品牌的大白兔奶糖,其香醇的口味,米纸和红蓝相间的包装,成为几代人的记忆。但它并没有此止步,不仅在口味上不断研发创新,同时,频频换装,不断唤起消费者的记忆,从“铅笔盒”装、“巨型奶糖装”、“玻璃牛奶瓶装”、“小方铁盒装”到后来被广泛热议的“法国礼盒装”,大白兔在包装上煞费了苦心。这不仅仅是作为唤醒消费者的一种手法,同时,通过包装,大白兔也实现了更新换代和消费升级。

包装,更可能成为一个企业强大的竞争力。在含片糖市场,箭牌、炫迈、曼妥思、好丽友等品牌占据着绝大份额,要想分得一杯羹并不容易。

而广东新乐食品有限公司旗下的都市牧场品牌,以透明三角瓶包装切入市场,与其他含片糖品牌形成明显区隔,非常适合超市、BC店、夫妻老婆店等各种渠道的销售,销售网点超过30万+,去年销售超过1亿瓶,今年再推潮流新品,瞄准空白领域的健康市场,值得期待。

除此之外,不管是糖果还是休闲食品,都在根据新成长起来的一代消费者,他们的爱好、消费习惯进行调整,对于糖果的包装也是。现在的年轻人对于有趣、好玩、流行文化非常热衷,这也给包装以新思路。正荣旗下药盒包装,其实是糖果,但冠以有趣的药名,如“后悔药”、“脑残片”、“老公听话丸”等网红语录,非常具有传播特质,消费者很愿意发到朋友圈、微博上进行互动传播。河南星巧贸易有限公司总经理时志青告诉笔者,正荣糖果非常好卖,很长一段时间甚至出现断货的情况,这种将糖果做成药的包装,配以网络用语,还是要根据流行变化有所更新,这样才能持久。

聚焦健康 推广“无糖”糖果

在消费者更为重视健康的趋势下,糖果企业纷纷聚焦低脂健康,减少糖分含量,甚至推广“无糖”糖果。北京康贝尔食品有限责任公司总裁马立凯告诉笔者:“我们今年的目标是为产品做减法,保留20%的利润创造产品以及即便销量不好但是市场真正需要的产品,尤其是低脂低糖的。”

进入2018年,金冠(中国)食品有限公司聚焦低脂健康、美容等制作理念,生产了一系列健康糖果。如黑糖话梅的姐妹产品蜜姜红糖,采用药食同源概念,保留生姜、红糖的营养,贴合低糖微甜的市场需求。小龙人今年重点推广的158g奶糖,以先进的工艺配比,增加了乳制品含量比例,突出奶香味,同时降低糖分减少甜味。此外,好邻居推出的无糖牛轧糖,湖南新中意食品有限公司推出花生含量高达80%的花生酥也深受经销商青睐。显然,低脂健康已成为糖果企业在产品创新层面最重要的发力点。

现阶段糖果企业并不能实现完全意义上的“无糖”,但是也在顺应“减糖”趋势做出改变。与“减糖”相对应的便是增加糖果产品中的营养成分,乳制品、粟麦、花生、生姜等消费者日常生活所需的食品原料被应用到糖果的生产制造中。

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