伴随着消费者的升级，素食主义日益盛行，当提起海草，这种食品含有很多维生素和矿物质，更是碘的一个特别好的来源--很多人缺乏这种营养物质，但碘对甲状腺功能和保持健康的新陈代谢是必不可少的。碘还有助于认知系统和神经系统发挥功能以及保持皮肤的健康，是婴儿在怀孕和婴儿期大脑发育的必需营养。
最近，英国海洋生物博士克雷格·罗斯（CraigRose）将海草与食用油结合，推出了方便人们补充海草营养的新型食用油。
罗斯博士直接面向消费者的品牌是"奇妙的海草博士"（DoctorsWeed&Wonderful），刚刚在2018年10月的英国包装大奖（UKPackagingAwards）上获得"年度品牌计划奖"（BrandingProjectoftheYearaward），对公司的未来寄予了厚望。
据罗斯博士介绍，目前在英国有76%的学龄女童和66%的成年妇女的饮食中碘含量不足。这通常是因为他们没有吃足够的鱼和乳制品。
除了上述两种主要补碘来源--海藻是天然和纯素食的补碘来源。
为了让消费者更好地摄入海草的营养，罗斯博士发明了三种不同系列的油--原味、烟熏和浓烈烟熏的--目的是帮助消费者更简单地将海草融入日常饮食。
罗斯博士介绍，88%的人知道海草对健康有好处，但不知道为什么。其中，76%的人不经常购买海草，原因是不知道从哪里购得而且直接买来也通常很难处理。
"例如，海带片对真正喜欢烹饪的人来说非常好，但大多数人完全不知道如何处理。相比之下，营养剂很容易服用，而且每个人都知道如何处理食用油。"
该品牌所有产品都使用来自苏格兰外赫布里底群岛的可持续收获的有机Ascophyllum海草。
罗斯博士认为出口将是其未来业务的重要组成部分。目前该公司的海草制品已销往欧洲，下一步计划向全欧洲、中东、美国和澳大利亚出口。
随着消费者对健康的关注与日俱增以及适当素食主义的逐渐盛行，制造商们已经开始推出纯植物性饮料进入健康市场。
星巴克正式推出植物基椰奶饮料，蒙牛与WhiteWaveFoods（白波食品公司）的在华合资品牌--Silk植朴磨坊，推出全新配方植物营养系列产品正式登陆中国。今年7月可口可乐集团投资2000万美元宣布重新推出主打大豆类饮料与果汁的阿根廷品牌AdeS饮料。
以上是对素食主义日益盛行，纯植物饮料入局健康市场的相关新闻，而美国品牌Soylent的一系列纯素营养学代餐饮料产品近日荣获世界饮料创新大奖的"饮料"。