据悉，为认真做好春节前
此次检查主要从食品源头、生产加工、流通、餐饮环节入手
此次检查主要从食品源头、生产加工、流通、餐饮环节入手，突出抓好市区和城乡结合部的餐饮服务单位、农贸市场、食品生产加工企业等重点场所的食品安全检查。在食品流通方面，检查内容以面大米、面粉、清油、肉类、蔬菜、水果、饮料等食品为主，重点检查食品质量及卫生状况，查验进货记录，食品添加剂采购、登记和使用情况以及食品包装、标识、生产日期、保质期等的检查。针对城区人流集中的餐饮、住宿经营单位进行检查，主要检查内容包括经营单位有无卫生许可证和从业人员健康证明，食品加工场所卫生情况是否达标，原料采购登记台账是否全面、及时，餐饮用具消毒是否规范和食品添加剂采购、登记和使用情况等，以防止使用地沟油以及假冒伪劣、过期原材料等，确保餐饮、住宿场所卫生安全、有序。重点检查食品加工、经营主体的资格情况、食品进货检查验收、索证索票、建立购销台账等情况。从源头上把好质量关，将安全隐患消灭在萌芽中，让老百姓吃得安全吃得放心。
“吃什么？”水煮鱼让我们想到地沟油、鸡肛油、回锅油；馒头、面条让我们想到增白剂……2010年民众更注重食品安全。可喜的是，2010年也出台了一些相关政策，如每种添加剂的名字都必须在包装上注明；奶品企业必须有三聚氰胺的自检能力，2011年有望看到更多措施的实施。
食品污染
毒豇豆、地沟油事件2011年还会上演吗？
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、北京奥运食品安全专家委员会委员罗云波：2010年发生的几起涉及食源性污染的事件确实引起了广泛关注。针对这个问题，卫生部和农业部在今年下半年着手制定了《2010年食品安全标准清理工作方案》，内容涉及到食品中污染物、农药残留、兽药残留、致病性微生物、真菌毒素限量和食品添加剂标准的修订工作。这套方案经过广泛征求意见和修改所制定的各项标准可能于今年底出台，在2011年即可投入规范食品生产加工过程中，尤其是食品源头的农药残留标准问题。
民众自身也需要提高健康知识
民众自身也需要提高健康知识，比如选择蔬菜等食品时，尽量选当地当季的食品种类。因为反季节蔬菜在培植过程中人工施加的农药和肥料较多，更易导致农药残留量超标的问题。
食品包装安全
“毒奶瓶”发生后，食品包装安全能改善吗？
国际食品包装协会秘书长董金狮：北京市政府今年发布了《关于进一步明确部分领域食品安全监管职责的意见》，首次将食品包装、仓储、运输和物流明确纳入食品安全监管。我认为这代表了规范食品包装安全的一个趋势，我国一直存在的“重内容轻包装”问题在2011年也必然会得到更多重视。食品包装安全问题需要政府和企业共同努力。由于材料不同，使用环境不同，盛装的食品不同，食品包装中的有害物质可能会渗入到食品中，因此生产企业应注重标识的必要性和重要性，正确指导消费者使用食品包装制品。消费者也应注意标识，避免误用对身体健康造成损害。
另外，食品包装本身是否有QS标志也是判断食品包装是否安全的一个重要标准，消费者应注意食品包装本身是否有QS标志。