据的数据统计，功能性食品市场有三个主要“推手”，分别是富豪群体、婴儿潮出生的人群以及健康意识比较强的喜好健身的消费者。
美国一家研究公司在《功能性食品：原料发展及主要趋势》的报告中指出，富豪群体更喜爱添加钙、植物纤维、维生素和微量元素类的健康补充剂。他们的消费方向越发偏向于方便快捷而又健康的零食和简餐，例如酸奶、水果和健康的能量棒。
对于婴儿潮出生的人群，他们对功能性食品的要求是延缓衰老和减少疾病。相对应的，年纪稍大的人会更多地选择抗衰老的产品，包括膳食纤维、抗氧化剂、维生素和微量元素、Omega-3脂肪酸、维他命D和全麦类的产品。
数据表明，现在婴儿潮的人群控制着全美70%左右的可支配性收入，所以他们的需求决定了功能性食品的市场方向。所以说，市场上成熟的功能性食品公司都会首先聚焦中老年人群，面向他们做出针对性的产品。
从更广泛的层面上来看，消费者越来越关注营养需求、体育锻炼和高肥胖率之间的关系，从而促进了与健身相关的功能性食品和饮品的发展。很多公司在制定近期计划上，都会把体重控制和心血管健康类产品作为首要的研发目标。
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