伴随着消费的升级，在近日，财经商业数据中心（CBNData）携手天猫年货节发布了《年味图鉴》，基于6.01亿阿里巴巴线上消费大数据，揭秘全国各地消费者的过年新姿势。
在北京、上海、深圳、广州城市，从线上食品类目消费的新品销售占比排名来看，低温乳制品在0上有名，足见“潮”食客们寻求新鲜的新“食”相。
含乳饮料、低温乳制品受青睐
年味图鉴显示，含乳饮料北上广深购买新品销售占比中排名第2位，低温乳制品排名第5位。可以看出，低温乳制品在人们消费中占据了越来越重的位置。
以前大多数人是考虑有奶喝，喝安全奶，而现在人们考虑更多的是喝上更新鲜优质健康的乳品。
如以巴氏杀菌奶为代表的低温奶采用鲜奶为原料，全程冷链贮销，能更大限度地保持营养含量和口感，符合许多消费者内心对健康优质的生活设定，很多城市居民已然将每日一杯新鲜巴氏奶作为日常生活必不可少的一部分；再如鲜奶经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵的酸奶，随着企业技术的创新升级，新的品类正在不断涌现。
创新型低温乳制品不断出现
事实上，消费者的青睐亦是各大乳企的关注点。目前常温乳制品的品类逐步成熟，各大企业纷纷布局低温市场，竞争愈加激烈。2017年蒙牛组建低温鲜奶事业部，2018年1月推出每日鲜语巴氏鲜牛奶，伊利也相继推出了巴氏鲜奶。
乳业巨头一方面利用中低端常温乳品巨量产能优势，持续压制区域型乳企的常温产品；另一方面在此基础上发力低温乳品，在酸奶品类上，乳业巨头的销售网络布局基本完成，但以基础型产品为主，辅以中高端产品，通过价格和品牌的优势，对区域型乳企产生压力。
而对区域型乳企而言，如何保持差异化竞争便成为下一步发展的关键。乳业分析师宋亮表示，区域乳企要在这一轮低温竞争中保持优势，要在低温产品上跑得更快。
低温乳制品产业是系统性产业，从奶源、加工到销售，冷链都贯穿其中，很难大范围发展，因此区域乳企在冷链上更有优势，加快短时效、高科技含量的低温产品研发，不断给消费者崭新的“亮相”，差异化竞争才是突围关键。
竞争的加剧，对消费者来说可能是种福音，未来市场上可能会出现更多创新型的低温乳制品，以满足消费者对健康新鲜饮食的追求，同时伴随消费者对奶制品理解的成熟，奶业也定会有更大的发展。
从性别上看，女性消费占多数，中国女性的消费实力大家有目共睹，在“吃”这件事上，她们依然把握了“话语权”，根据《年味图鉴》显示，2018年天猫食品平台女性消费者占了64%。
从代际来看，在这场吃货比拼上，95后同样彰显了崛起之势，食品消费增速非常快，从新鲜的短保鲜期食品、新潮的网红同款、新颜的美颜0负担佳饮，到新养生的小包装轻食，尽显尝鲜一族的新“食”力。
以上是对天猫发布《年货图鉴》，这两类乳制品更受消费者的青睐！的相关新闻，大概也正是因为“新鲜”二字逐步占据95后的新潮，以新鲜为特点的低温乳制品也成为这群年轻人的心爱之选。