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故宫火锅来咯!故宫火锅早有历史依据!

食品饮料代理网 行业动态 2019/2/28

我们都知道,过完元宵之后代表着春节已经过完了,相信在每年的元宵佳节都有很多的花灯会。而今年元宵佳节之际,近600岁的故宫首次开放夜间观花灯引发受众关注,售票渠道刚开通便崩溃,导致一票难求。

故宫虽老,但却自带网红特性。近些年来,由故宫出品的文创产品一经上市,总能受到不少消费者的青睐,还频繁登上微博热搜,这不,故宫现在又做起了火锅的生意,又让消费者感叹了一波。

故宫火锅早有历史依据

火锅店的选址在故宫角楼咖啡厅附近,据说前身是紫禁城侍卫的住所,距今已有250年历史,而据故宫角楼餐厅介绍,在查阅清宫膳食底档后发现,历代帝后食谱虽均有不同,但火锅却是共同所爱。

这里尤其要提及的便是乾隆皇帝,据现代快报记者翻阅相关记载,乾隆对火锅非常痴迷,一年当中他有200多顿吃的都是火锅;另据记载,乾隆四十四年八月十六日至九月十六日的一月内,皇宫里吃了23种火锅,乾隆四十八年正月初十,他在乾清宫筵宴宗室,一次办了530桌火锅。

而该店首推的“万寿菊花锅”,便是清朝慈禧太后发明的新鲜吃法,也是她最喜欢的锅底,为了限度的还原锅底风味,特地选用了从安徽歙县空运来的贡菊。

故宫火锅刚开业便跃居京城火锅热门榜榜首,为打卡网红火锅店的顾客下午便开始排队。晚上5点半才供应火锅,而且一晚上只有30锅,供不应求。据工作人员介绍到,3月10日前的电话预约餐位已全部订满。

点菜的菜单也“较高端”—是写在圣旨上的,“汤底—万寿菊花锅,酱料—江山社稷酱……”,环顾四周,墙上有“萌萌哒”风格的帝后像,跃然纸上的故宫卖萌句—朕用膳后必说好事……配上古色古香的餐具等,仿佛置身在皇帝家一起吃火锅一样。

不过不少网友评论道“是我吃不起的火锅”——仅锅底便售价128元,据大众点评消费者透露故宫火锅人均200起,那你,愿意排队买单吗?

什么生意都能做的故宫

故宫推出火锅后,便有网友调侃道:“不愧是网红,没有故宫做不了的生意……”

虽有夸张之意,但也并不无道理。从故宫踏上文创之旅后,揭开了故宫原本神秘的面纱,以全新的“网红身份”出现在了消费者面前。

去年12月9日,故宫首发“故宫口红,真的来了……”刷爆朋友圈,在天猫上限量首发,果然不到两天,六只色号的故宫口红,均已售罄。

这是故宫次尝试进军彩妆行列,此次发行的系列口红,灵感来自故宫的红釉菊瓣瓶、三足花盆托、桃红碧玺瓜式佩等国宝,设计灵感来自古代妃子的服饰与绣品,以黑、白、赤、青、黄五色体系,上方绘有仙鹤、蝴蝶、瑞鹿、蜜蜂,下方饰以绣花球、水仙团寿纹、地景百花纹、四季花篮等吉祥图案。

目前故宫系列彩妆还要经历不断升级打造,但不得不说的是,故宫的带货能力确实很强。

在2018年,也是故宫与食品合作较多的一年。去年中秋节之际,故宫上线的高端锦盒月饼,让消费者感叹精致美丽,三款锦盒对应三个主题,分别是「彩绘八团梅兰竹菊」缤纷翩翩、「牡丹」富贵祥瑞、「蓝瑛」 峰峦郁秀。虽售价300左右,价格较高,但在预售期间仍然受到了消费者追捧。

此外,故宫与农夫山泉联名推出的故宫瓶矿泉水,也属于“会玩”系列。以康熙、雍正、乾隆三代帝王的人物画像以及嫔妃为背景,配上人物历史背景的文案,每个文案对应的都是一个帝王或嫔妃的内心写照,仿佛能与他们进行跨越千年的对话。

故宫将自身的悠久历史文化、古典东方之美以及现代创意相结合,还创造出了精美的文创周边,如故宫日历、胶带、折扇、睡衣等等,叫好也叫卖!

“故宫模式”引发思考

故宫的文创模式是否可复制呢?

我们先来看一下故宫的账单。在今年的亚布力论坛上,故宫博物院院长单霁翔首次对外公布了故宫的账本:2017年,故宫文创的销售收入达到了15亿元,是超过了1500家的A股上市公司的收入。

文创生意带来的创收,令人咂舌。数据显示,故宫文创自2013年增加文创产品195种,2014年增加了165种,2015年增加了813种,截止16年年底,共计有9000余种。

而所处行业发展前景依然广阔,有数据显示,中国文化及相关产业增加值在2017年达到了34722亿元,占GDP比重的4.2%,因此文创行业也开始涌入了大批相关工作者,将不同的IP实行变现。

但故宫的爆红也并不是一蹴而的。故宫从线上走到线下,不仅依托了庞大的故宫粉丝群体,而且也抓住了文化发展的新时机,找到了让故宫600年来再次焕发生机的路子,成为了当今爆火的大IP。

但模式可以借鉴,复制确有难度。从历史地位、建筑设计、藏品数量与质量、文物意义等多方面来讲,省级博物馆都有着一定的差距,“量身定制”才是最适合自己。

我们都期待着诸如故宫这样悠久的历史在新的世纪腾飞,盘旋留下不可磨灭的印记。

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