昆虫对于大家来说只是一种小动物，很少有人会把它当成食物，但是对于那些喜欢挑战的人来说，昆虫是行走的蛋白质，这不，澳洲科学家在研究，怎样将各种各样的昆虫添加到食物中。 据报道，为了解决日益增长的短缺和饲养牲畜的不利影响，科学家们正转向一种利用率较低的蛋白质：昆虫。澳大利亚昆士兰大学的研究人员正在探索利用蛆、蝗虫和其他昆虫来开发一系列“特色”食品。
研究人员表示，“可持续蛋白质生产的潜力在于昆虫和新的植物来源。”他们说，虽然非常确定人们不会吃完全由昆虫制成的食物，但他们开始尝试将昆虫作为蛋白质补充剂添加到某些食品中。 在这些的食品中包括昆虫冰淇淋和某些由黑军蝇制成的鸡肉产品，后者可能有助于减轻全球贪婪的鸡肉消费对环境的影响。研究显示，含有高达15%的“幼虫餐”的鸡肉产品，并不会破坏鸡肉的味道、嫩度、香气或营养成分。 联合国粮农组织曾发布报告称，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，多吃昆虫对身体有大益处。昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维他命、纤维和矿物质，是一种健康的食物来源。但最重要的是，蟋蟀面粉是最可持续的蛋白质之一。 昆虫繁殖对于饲料和土地的要求也很低。同样生产1千克的蛋白质，喂给供养上牲畜是昆虫的12倍，用水方面是昆虫的20000倍，并且在温室气体的排放上昆虫只有牲畜的一百分之一。可以说，昆虫用更少的资源换来了更多的食物，而且减轻了环境负担。
说不定在不久的将来，大家会喜欢上这种用昆虫制作出来的食物，毕竟昆虫可是一种高蛋白的象征，算是不直接食用，添加到食物里吃对人体也会有一定的好处，而且吃昆虫食物还能在一定程度上保护环境，何乐而不为呢。
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