百事旗下桂格申请燕麦和牛奶联合发酵专利

在这个主张健康多元的社会市场下，企业为了自身的发展，也为了提供更好的产品给消费者，都顺应时代要求，把健康、低脂作为产品的主要元素。百事旗下品牌桂格，主要做燕麦食品，于近日申请燕麦和牛奶的联合发酵专利。

百事公司申请了一项用于燕麦和牛奶发酵的专利，可以创造一种具有独特代谢物和多种口味特征的可饮用、可食用产品。这项专利是通过百事公司旗下的桂格燕麦公司提交的，该专利是一种由发酵燕麦和牛奶联合生产的清洁标签、可饮用、可食用的乳制品的方法。 市场上已经有一些混合了这两种成分的食品，包括未发酵的和发酵的。然而，根据百事公司的说法，其专利产品的独特之处在于牛奶和燕麦是一起发酵的，这使得有益细菌可以同时作用于牛奶和燕麦。这项专利提供了不能通过牛奶和燕麦的单独或顺序发酵生产独特的代谢物。这些独特的代谢物包括短链脂肪酸、酚类化合物、完整蛋白质、多肽、胞外多糖、燕麦纤维和葡聚糖，具有良好的益生菌作用，以及挥发性风味。 它们是不同于混合发酵燕麦和发酵牛奶时形成的代谢物，因为通常用于发酵这两种基质的培养基是不同的。研发人员表示，最终的产品还具有“令人满意的感官特性”。

 以上是关于百事申请专利的内容了。其实不只是中国主张健康低脂，还有许多的都与中国一样，把健康看的越来越重要。百事申请的这项专利，不仅是根据市场的消费趋向，也是消费者的消费需求。