未来10年，在发展中影响下，全球鲜奶和乳制品消费会不断增加，估计全球人均新鲜乳制品消费量以年均2.0%的速度增长，略高于过去10年。
世界各地乳制品消费量将呈现较大差异。乳制品消费除与人均收入有关外，地区消费偏好的影响更为显著，所以印度和巴基斯坦人均消费量显著高于中国。
未来10年，欧洲和北美地区乳制品消费将逐渐由牛奶、酸奶等液态奶向奶酪等固态奶制品转移。这既与消费者逐渐认识到乳制品脂肪对健康具有积极作用有关，也与收入增长有关。
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