坚果市场的巨大潜力也给了行业各大品牌发展动力，产品创新趋势多样。
首先通过新口味创新，激活市场。《近一年来，坚果炒货口味多元化趋势明显，主流口味已不能满足市场需求，草本、绿茶味成市场新宠。独特口味也更容易被打造成为网红，CBNData消费大数据显示，草本口味带动品类快速增长，三线及以下城市对多元新口味更加青睐。
其次，通过品类创新，开拓新的市场。以前坚果都是散装的一大包，为了保证新鲜，家里储存品类仅有一两种。但自2015年沃隆推出“每日坚果”单品后，多家企业纷纷效仿，试图将坚果消费延伸至营养早餐、下午茶、健康餐等消费场景。“每日坚果”大众化，助力品牌实现人群和客单双丰收。
后，关注健身、减肥等细分场景，吸引目标人群。随着健身减肥热潮逐年高涨，“轻食”的概念日渐走红，“代餐坚果”热度飙升，营养和便捷双结合，满足新生代消费需求，受到以95后为代表的年轻消费群体追捧。
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