2020年，食品饮料行业趋势的“风向标”，消费者将继续把自己的健康和地球的健康放在首位。
下面是英国媒体FoodBev Media对2020年五大食品趋势的预测：
零食健康化趋势仍将继续
有着健康意识的消费者正在寻找，可以适应他们忙碌的生活方式的、便捷的方式，来填饱肚子并增加营养。近几年来，零食市场蓬勃发展。根据英敏特2019年英国消费者零食调查报告（Mintel Consumer Snacking UK ，2019），有66%的成年人每天至少要吃一次零食。
近几年来，关于零食以及人们对零食的看法发生了巨大的变化。消费者现在追求的零食正朝着具有功能性且更健康的方向发展。
零食
膨化零食是零食类别中健康化趋势更为明显的品类，例如Native Snacks、Plant Pops和Boomchickapop之类的品牌，充分利用了消费者对健康零食的需求。FoodBev在12月刊中将膨化零食列为2020年的特定趋势，并引用了Bepps品牌创始人Eve Yankah的一句话，他坚信“消费者想要更多零食的不同种类，这给膨化食品带来了发展的契机“。
蛋白质零食的选择也显着增多。像Good! Snacks发布的植物蛋白棒和Optimum Nutrition推出的protein ridges咸味零食系列，可以为旅途中的消费者提供即食蛋白质产品。
减糖，减糖，再减糖
注重健康的消费者正在寻求更加营养的零食，糖果品牌现在正在减少产品中糖的含量，来释放“无罪感”的嗜好。2019年，英格兰公共卫生机构（England’s public health body）的新数据显示，2015年至2018年，英国自购食品中的糖含量降低了2.9%。
减糖，减糖，再减糖
一些品牌选择用甜味剂代替糖。例如糖果品牌Lily’s Sweets，该品牌今年初在美国推出了一系列甜菊糖花生酱杯（stevia-sweetened peanut butter cups）。其他品牌则倾向于减少产品中的糖含量。
其中一个代表性例子是亿滋国际（Mondelēz International）推出的，吉百利牛奶减糖30%巧克力（Cadbury Dairy Milk 30% Less Sugar chocolate），这被誉为吉百利“史上重大的创新“。如果巧克力品牌巨头之一的吉百利能够有意识地，努力减少其产品中的含糖量，那么2020年，其他巧克力品牌也很可能会效仿这种减糖做法。
低糖产品的推进紧紧跟随消费者的健康意识，同时在政策上也紧跟趋势，英国公共卫生部（Public Health England）在2017年树立目标——至2020年减糖20%，以及2018年4月英国政府对软饮料征收糖税。
2020年将会有大量的新产品减糖或使用人工甜味剂。我们也可能会看到很多甜水果和蔬菜的糖浆被用来增加产品的甜度，例如甘薯、石榴或红枣。
“弹性素食主义”人群扩大
消费者一直都在寻找肉类替代品，品牌和零售商们也顺应趋势提供了更多产品选择。根据一份由Good Food Institute和Plant-Based Foods Association提供的SPINS报告显示，仅在美国，植物性的食品的销售额在过去一年增长了11.3%，相比之下，食品总销售额只增长了2%。
现在，不仅仅是纯素食者（Vegan）还是素食主义者，都对现有的植物性食品很感兴趣。如今弹性素食主义很流行，许多消费者都在有意识地决定减少肉类的摄入量，而肉类与植物混合的食物既能提供肉类的味道，又能提供植物性食物的营养价值。
许多大的肉类品牌现在都在提供这种动植物肉类混合替代品，比如泰森食品（Tyson Foods）和荷美尔（Hormel）。
同样的，我们也开始看到，在乳品中，牛奶和植物奶以1：1比例混合的产品有所增加。例如，美国奶农公司（Dairy Farmers of America）在其“Live Real Farms”品牌下，推出了一款不含乳糖的系列产品，将燕麦奶和牛奶，或者杏仁奶和牛奶按1：1比例混合而成。
拒绝浪费：有“健康地球”理念的食品将更受青睐
全球每年约有13亿吨可食用食品被丢弃，预计到2025年这一数字将增加到22亿吨。因此，减少食物浪费将成为地方和区域范围内政府和组织的首要任务。
我们浪费的食物中，有近一半是水果和蔬菜，比例高达44%，这往往是因为消费者对某些长得不好看的食物很挑剔。在2020年，我们可能会看到很多“不像样”或不规则的食品出现在超市里，或者被用于新产品中。英国超市特易购（Tesco）的“Imperfectly Perfect”和 Asda的“Wonky Veg”系列是其中的例子。
我们现在也可以看到，用新技术解决食品浪费问题的方法，比如“Too Good To Go”应用程序。这样一来，消费者能够有机会以的价格买到餐馆里原本要被丢弃的食物。
世界上许多现在都设定了减少食物浪费的目标。例如，澳大利亚设定的目标是，到2030年减少50%的食物浪费，而苏格兰的目标是到2025年减少三分之一的食物浪费。