大地微微暖气吹，随着我国大部分地区气温回升，乳品行业也迎来了春的消息。从2月开始，生鲜乳价格连续三周下降，一切迹象预示着，盘踞数月的“奶荒”已经随着冬天的寒流一同离去。
据农业部监测数据显示，自2月第二周开始，内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格为每公斤4.27元，这是自2013年6月生鲜乳价格开涨以来首次出现周环比零增长；而到了2月第三周，这一数字为每公斤4.25元，比前一周下降0.5%。到了三月周，平均价格为4.23元/公斤,持续走在下降通道。
“生鲜乳价格下降是市场规律的正常作用”,一位业内人士表示，经过去年连续13个月生鲜乳价格的上涨，吸引了资金和资源向奶牛养殖端流动。一些大的乳企通过自有奶源建设，达到产业链上下游的整体控制。比如伊利集团从2007年至今，共投入约102亿元用于奶源升级与建设，在全国拥有可控牧场2200多座；另外，新西兰、美国等国外奶源进入了更好的产奶期。奶源供应相对充足了，价格自然降了下来。
而对于未来乳业的发展，很多业内人士认为，去年奶源紧张的实质是供不应求，因为我国城乡居民收入的上涨，二胎政策的放开，以及消费者因为管理对乳品信心的增强，需求一下子上来了。这样的需求是刚性需求，所以在价格杠杆的作用下，把供给也拉了上来。那么随着现在供给问题的解决，乳业从“供不应求”变成了“供需两旺”，这对行业的长期健康发展是非常有利的。
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