粮油业权威性的人士说，液体在一定的温度下都会发生液体到固态的物理变化，食用的植物油也不例外的。食用的植物油在甚至被冻住？粮油业权威人士解释说，液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，后完全转为固态，通俗的说法叫结冻。
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