小众口味增速加快，桃子味成为新热门

独特而强烈的体验是推动饮料创新的主要口味趋势之一。体验的增强可通过许多方法，或是注重风味的正宗和丰富性，或是兼备健康光环，或者创造神秘口味邀消费者探索。

三得利蜜桃汁一种果味已无法满足大众的口味需求。为了鼓励人们放心尝试，不太为人所知的水果口味通常会与人们更熟悉的口味搭配，因而混合口味继续在所有饮料类别中越发受欢迎，特别是小众口味成为新的流行趋势。比如：柠檬&红橘、百香果&菠萝、车厘子&奇亚籽、黄桃&芒果、猕猴桃&草莓等。而在众多口味中，从新品数量和口味销售额增长系数来看，桃子口味成为果汁热门口味。

2019年热销的桃子口味饮品分别是尖叫、元気森林苏打气泡水、茶π、康师傅果茶物语。此外，百香果和蔓越莓也已晋升成为热门口味。从2018年开始，元気森林的百香果味饮品市场表现就不俗。牛油果、奇亚籽、蓝莓、芒果、荔枝等小众口味也成为新的发展方向。这些口味已经出现在健怡可乐、佳得乐、颜值百分之百的产品系列中。随着植物饮品的逐渐崛起，花茶、香草和香料等植物成分的口味也为饮料增添了复杂性，通常还带有健康的光环。不少企业利用植物提取成分获得功能性益处，并经常用香味提取物来补充饮料在风味上的一致性，让人们充分进行品尝。

例如，薄荷和罗勒可以在饮料中添加一些微妙的草药味，常见的口味组合包括西瓜薄荷和草莓罗勒;薰衣草、玫瑰和接骨木花等花茶味可以与浆果、柠檬和桃子的味道混合。其中，熏衣草与睡眠和放松有关，受欢迎程度持续增长;生姜是饮料中非常受欢迎的香料之一，有强烈的刺激作用，对肠道健康也有好处;姜黄也在稳步增长，同时豆蔻和辣椒等香料风味也在不断涌现。意识到西瓜和椰子富含有助于补水的电解质，不少运动饮料已经新增了这些风味来加强产品的强效补水感。