头类美食，在美食界向来褒贬不一，爱吃的人因为食物本身的美味，对兔头、鸭头、鱼头等等美食爱不释手，但不吃的人，却有一百种不吃的理由。
就风靡成都大街小巷的兔头而言，很多人不吃这道美食的原因大致可以归为这三种：不卫生、重口味、有毒性！
对此，成都兔头老字号双流老妈兔头有话说。
首先，不卫生这件事绝不会发生在双流老妈兔头。人们觉得兔头不卫生，很大一部分原因来自于新闻常常曝光的不正规餐饮店铺，这类店铺的后厨一片狼藉，各类食材都直接堆放在地上。生兔头也是直接倾倒在水池里，随便冲洗一番就开始烹饪。因此才有人说：只要你看过兔头是怎么做的，就再也不想啃兔头。
而双流老妈兔头从货源到运输，再到兔头的处理、烹饪都有着严苛的标准，其选用的兔头均是从各大优质养殖基地而来。兔头运输到店以后，也会由专人进行再次清洗，保证每一颗兔头都新鲜干净。不仅如此，双流老妈兔头在烹饪兔头之前还会进行专门的去腥处理，这样才能使得其经典味道不受丝毫影响。
其次，作为成都经典的特色餐饮品牌，双流老妈兔头虽然美味，却算不上重口。不像其他店铺不断推出的各种加麻加辣新口味，双流老妈兔头开店多年来，其招牌菜老妈兔头一直只做麻辣与五香两种口味，麻辣兔头辣而不燥，五香兔头香而不腻。其调味料均由老妈亲自筛选配比，好吃的秘诀也只在于老妈研制多年的秘制调料，而并非市场上一滴香这种食品添加剂。
不只是兔头，双流老妈兔头店铺的其他特色川菜口味也偏家常，吃完以后不会给人留下口渴、口苦等等吃了重口味菜品后的感觉，即使是肠胃不好的食客，在双流老妈兔头饱餐一顿后也不会因为刺激出现胃疼、呕吐、拉肚子等症状。
最后，关于头类食品有毒性的说法其实与兔头的关联性也不大，鸡头、鸭头、鹅头和鱼头相对来说更可能含有毒物质。尤其是鸡头，含有重金属，原因在于鸡在啄食中会吃进含有重金属的食物或饲料，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性也就越强。食用者在享受美味的同时，也摄入了重金属，如果食用过多，可能会引起中毒反应。
但兔头基本不存在这一问题，尤其是双流老妈兔头，其原料来自于合作多年的优质养兔基地，兔子均在标准化养殖流程中长大，日常饮食更难以接触到重金属等有害物质，因此只要烹饪过程保持干净卫生，即使一次性啃上十颗双流老妈兔头，也不会有中毒的可能。
别再被关于兔头的各类谣言欺骗啦！这道成都经典美味，值得每个爱吃、会吃的人前来品尝~