乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的乳制品。成品中蛋白质含量不低于7g/L的称为乳酸菌饮料。是近几年深受广大消费者喜爱的乳制品饮料。究其原因，其中最为主要的是乳酸菌饮料符合目前广大消费者日益增高的健康指数，当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌则对人体无害。说的再通俗一点：乳酸菌饮料能够增进肠道蠕动，促进消化，有益于人体的健康。
但随着乳酸菌行业的迅速增长，品类的日渐繁多，低温乳酸菌饮料不低温保存、常温冒充低温等问题频发，带给消费者的是概念混淆和对食用安全性知识的缺失。针对此种现象，小编为您奉献一场乳酸菌饮料大解析，告诉您关于乳酸菌饮料，您不知道的那些事儿！
乳酸菌指主要产物为乳酸的一类细菌的总称。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。乳酸菌通过消化道，进入人类肠道，并在肠道中稳定存在，主要功能是调节肠道菌群，改善微生态的环境。最有益的作用在于抑制有害菌的生长。
但是，通过饮料这种途径而补充的乳酸菌还面临这这样一个问题：乳酸菌能否到达肠道？相关专家称胃可能会消化掉乳酸菌，使其难以抵达肠道。所以，通常情况下，乳酸菌饮料里面会添加干酪乳杆菌和双歧杆菌，这两种杆菌是耐酸的，在我们胃里能够保持活性。从目前来看，如果在饮料中添加其他比如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌，可能只会增加一些口感的效果，但对肠道的益处，还是持保留态度的。
乳酸菌饮料若想起到保护肠道的作用，产品中必须含有活菌，而活菌的存活条件对储藏温度是有严格要求的。乳酸菌饮料的冷链是指饮品在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下。这种冷链，必须全过程保持低温状态，差一个环节也不行，不然失去了冷链的意义。
的监管如果能与企业的自律结合起来，再加上专家和媒体的呼吁，冷链的全过程可以得到比较好的保障，对消费者而言这将是长期消费乳酸菌饮料的福音。
既然关于乳酸菌饮料有这么多的消费者还不太了解的秘密，那怎么喝乳酸菌饮料才算健康呢？
一定要根据自己的需求和身体状况来选择，不同品类产品有各自的特点，如果需要蛋白质，需要再搭配一些酸奶和牛奶，如需要补充对肠道调节有益的乳酸菌，活性乳酸菌饮料是非常好的载体，并建议每天早上喝一小瓶，饮用量控制在100毫升，是在饭后喝。
另外，有血糖问题的朋友要注意了：单纯的乳酸菌饮料是很难喝的，所以在制作过程中需要添加大量的糖。大概可以给大家一个参考，乳酸菌饮料每百毫升热量能达到7万卡路里，这相当于一份小碗米饭，而这种热量不是一种没有技术含量的热量，是单纯的空白热量，换句话说，人体要吸收它很快。
通过小编的解读，不知道您对于乳酸菌饮料的了解是不是又增进了一步呢。乳酸菌饮料对人体的健康是有益的，但是您一定要根据自身的状况进行适量的饮用，尤其是老人和小孩。