酸梅汤是比较受欢迎的饮品之一，老少皆宜、口感浓郁酸甜加上解渴养生的特色使其活跃在人们的舌尖。酸梅汤热销火爆，市场上的产品也是鱼龙混杂，那么面对市场上各色各样的酸梅汤，如何才能挑选出原汁原味的正宗酸梅汤呢？杯装酸梅汤为广大消费者推荐三招辨别技巧。
看配料：
一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，这样的酸梅汤很大可能是用各种添加剂勾兑出来的。值得注意的是正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效，并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。
观色泽：
市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤，另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。
品味道：
从口感上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。
酸梅汤是否正宗，挑选时可按照以上三点进行判断，帮您在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。
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