坐标：南海大沥水头社区
昨日凌晨4时许，南海区食品药品监督管理局(以下简称区食药监局)取缔大沥一制作烧腊、卤水熟食的黑作坊。记者现场了解到，该作坊每日加工烧腊约300斤，主要销往广州海珠市场、长寿市场档口，小部分销往佛山一些档口。据悉，该作坊两年来已被相关部门清理过两次，此次已经立案从重处理。
现场：生鸭鹅放地上 老鼠脚下穿梭
该作坊位于大沥镇水头社区潘村一祠堂后。凌晨5：10，作坊内灯火通明正在作业，执法人员在后门堵住了两名正要逃跑的男子。进入面积近百平米作坊内，可见3堆已褪毛的生鸭鹅，直接堆放在全是污渍的地板上，苍蝇不时在上面叮咬，盛满废油、鸭鹅毛、污水的大桶，随意堆放在旁边，地上不时有老鼠在众人脚下穿梭。
该作坊唐姓老板满身污渍，称作坊半个月搞一次清洁，之所以比较脏，因为员工太少，不过气味早闻惯了，没觉得异常，并表示自己的烧腊质量没问题，“我自己也吃的。”唐某坚称烧腊都是用活鸭鹅制作，但执法人员在作坊内发现大量冻肉。
唐某称，该作坊已经营数十年，自己原来是作坊伙计，数月前才盘下来，每月租金包括水电费约5000元。目前包括唐某在内，员工共有4人。
据悉，该作坊每天加工烧腊约300斤，先从桂江市场购入鸭鹅等原材料，凌晨3点至7点开始加工，早上8时按提前接到的订单，将烧腊送到广州芳村滘口，由广州主顾买走，后者经营广州长寿市场、海珠市场的一些档口，其余小部分卖给佛山一些档主。
部门：每天卖出300斤 将立案处理
唐某表示，作坊可以赚几百元钱，但一旁的执法人员也算了一笔账：按照每天300斤的营业额计算，一个月的营业总量将近1万斤，且作坊未办理食品安全证，设备、环境极差，原材料可能掺入死鸭鹅，这样算下来每个月的利润很可观。另外，作坊生产后的废油，并不是倒掉，同样会出售给一些饭店做食用油，且价格不菲。工厂员工的工资也不是很贵，每人每月3000元。
昨日，执法人员现场扣押猪肉、光鸭原料一批，及烧鸭烧肉成品半成品一批，其中包括十多箱冻肉，并扣押机器一批，价值超10万元。
南海区食药监大沥分局副局长邓信坚称，2014年11月、今年初已两次来此作坊清理，包括扣押作坊原料和器材、断水断电等，但最近暗访时发现其再次生产。“此次将立案，将从重处罚，如果其货物价值超过1万元，将对其处以5倍至10倍的罚金；若涉及刑事，则将移交公安部门。另外，还要让村委跟进，以后不要把房子出租给这些人”。据悉，取缔此处黑作坊的同时，大沥镇3个主要生产豆制品的无证熟食加工窝点也被取缔。