有害物质侵蚀着食品安全，追溯食品来源，成了保证市民舌尖上安全刻不容缓的举措，由上海市做出的对追溯食品安全的相关规定。全市将要全面实现蔬菜、粮食及其制品、畜产品及其制品、禽类及其制品、乳品、食用油、酒类、食品的生产流通环节可追溯。
9月30日，在上海家乐福超市莘庄店随机购买了一块“爱森”五花肉，随后登录上海市食品安全信息追溯查询平台，在“平台追溯码查询”一栏内输入包装盒标签上的20位食品安全追溯码，显示这块五花肉所属的肉猪产自上海市畜牧五场，经上海爱森肉食品有限公司屠宰，于9月27日被家乐福莘庄店采购。
不过该超市散装大葱标签上的13位条形码并不是全市统一的食品安全追溯码，而且整个超市，除了猪肉产品，其他食品或食用农产品几乎都没有加贴食品安全追溯码。对此，工作人员表示鸡肉、鸭肉、牛肉等食品近期正在升级信息管理系统，有望在近日加贴食品安全追溯码，不过其他大部分食品是否要贴，还没接到监管部门的明确要求。
对此，市食药监局副局长顾振华解释说，考虑到目前10大类食品和食用农产品所有品种实施信息追溯管理的条件尚不具备，上海将分步“解冻”可追溯的种类。
粮食类别中的包装粳米；畜产品类别中的猪肉、包装牛肉、羊肉；禽产品类别中的活鸡、肉鸽、包装冷鲜鸡；蔬菜类别中的豇豆、土豆、番茄、辣椒、冬瓜，从即日起实施信息追溯管理。
水果类别中的苹果、香蕉；水产品类别中的带鱼、黄鱼、鲳鱼；豆制品类别中的盒装内酯豆腐；乳品类别中的婴幼儿配方乳粉；食用油类别中的大豆油，将从今年12月1日起实施信息追溯管理。
据悉，上海、北京等地，由于人口基数盘大，多数食用农产品和食品都由其他省市供应。由于近段时间，“僵尸肉”问题的爆发，引发了社会性的恐慌，食品监管部门加大对食品安全的监察力度，追溯食品来源，成了保证市民舌尖上安全刻不容缓的举措。