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康师傅私房牛肉面 倒蹬来倒蹬去还是那个味儿

食品饮料代理网 行业动态 2015/11/26

康师傅私房牛肉面在春季和秋季的时候都会推出一款新品,今年秋季推出的新品是“塔吉锅焖香拉条子”,这款面比较重口味,售价在48元左右,可是小编经过一番品尝之后,发现好像还是那味儿!

在康师傅私房牛肉面的叙述中,这碗拉条子的名头不少。在上市前,它曾获得台北国际牛肉面节的银奖,而由于面条采用了“新疆拉条子”的制作方法,目前只有康师傅郑州的一家工厂供货,另外,塔吉锅特别的结构让整碗面的口味有别于自己之前的牛肉面产品,显得特别。

这也不是康师傅次把台北牛肉面节上的产品引入菜单了,今年春天,在 2014 年同样获得银奖的“萃选牛腱茄皇面”在被引入了门店,换下了销量欠佳的番茄牛肉面。

除了产品上的变化,康师傅其实在去年 7 月也启动了自己的二代店计划。这个可以被理解为升级版的店铺,从“康师傅私房牛肉面”这个品牌 logo、主题色、室内装潢、菜单到门店面积都和之前有着不小的变化,目前在北京、上海共有 3 家门店。

“我们开二代店的目的是想进入购物中心,也让品牌看起来更年轻、更休闲。”康师傅私房牛肉面发言人王意文告诉《好奇心日报》。

这种对于年轻群体的聚焦不但体现在了整体店铺的设计风格上,甚至在电子餐板上显示的首席主厨照片上也特意挑了年轻的那张。而相对于一代店的服务员点餐模式,二代店需要消费者自己去柜台点单,按照康师傅的说法,这样既提高了效率也让人感觉亲近。

不过,王意文也提到,目前购物中心的人流的确有下滑的趋势,但康师傅能做到的是谨慎选择,比如他们在上海的二代店位于嘉杰广场的沿街门店,据他们观察人流不错,返台率也高。“我们更想通过二代店来丰富品牌。”她说道。

2006 年在北京开出家门店的康师傅私房牛肉面隶属于台湾顶新集团 ,和全家、德克士是兄弟品牌。这些年,它几乎没有过什么加速扩张的消息,目前的门店总数为 115 家,多见于机场、火车站这些人流密集的地方。而按照康师傅的说法,很多时候它都是被邀请过去开店的。

在推出二代店的同时,康师傅表示也会保留原先红色招牌的一代店,特别是那那些人流集中的地方。“目前二代店还只是个尝试。”王意文说道。但开店十年才想着转型,这确实也不快。

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