核桃坚果类原材料全线涨价 消费者吃不起了。在众多坚果炒货食品中，核桃是深受人们喜欢的小零食，也是人们食补经常会用到的材料。不过眼下，天气渐寒，又近年关，核桃销售迎来了一年中的旺季，不过记者发现，今年的核桃价格有所上涨。
核桃价格涨了20%，商家称原材料涨价是主因
一包90克的恒康山核桃仁，几个月前才卖30元左右，现在却卖到38元甚至更高，价格足足涨了20%以上。昨日，记者走访我市一些大型超市了解到，并非只有恒康的核桃涨价了，超市里卖的品牌核桃的价格，都已大幅度调升。
记者联系到恒康公司台州市场的负责人蒋薇颖，她告诉记者，今年的核桃价格确实提升了至少20%，各个品牌都调升了价格，主要是原材料的价格提升了。“恒康 核桃的原材料主要是在临安收购的，今年9月8日开始采摘收购的，因为当地减产，原材料价格涨了，所以相应地调整产品价格，为此，我们做了相关的市场调查，既要考虑公司的成本，也要考虑到消费者的接受程度。在10月份，我们将价格调整到现在的价格。”蒋薇颖说，除了核桃涨价之外，巴旦木、夏威夷果等原材 料都涨价了，坚果类的整体价格都在上升。
消费者大呼“买不起”核桃，低价瓜子、花生更受欢迎
面对核桃涨价，消费者究竟买不买单呢？记者在我市世纪联华超市市府大道店坚果类产品的货架前看到，不少消费者在挑选时，更是货比三家，有些犹犹豫豫很久，还是放下了手中的核桃，改选价格相对低廉的瓜子、花生等。“量这么少，却这么贵，买不起。”有消费者说。
对此，蒋薇颖说，目前的核桃价格确实让一些普通消费者承受不起，更多的消费者会转而选择购买价格相对低一些的瓜子和花生。“核桃价格提升之后，整体的销售 额并没有多大改变，但核桃在我们整体产品中所占的份额已越来越小了。站在公司的角度，从全盘考虑，有些产品，即使亏欠也会继续做，不会因为利润低不做 了。”蒋薇颖说，“目前，我们恒康的核桃产品，只要能保本可以，我们市场的大份额还是在瓜子、花生之类。”
白皮核桃疑被药水泡过，业内人士建议选购核桃一闻二搓
有位孕妈妈发帖称，因为怀孕，她买了一大袋子白皮核桃，每天都吃4-6个，连续吃了一个多月了。“现在看到网上说，白皮核桃是用药水泡过的，吓死我了，不知道对宝宝会不会有影响？”该网友说，“本来吃核桃是为了进补，可没想到会是这样。”
记者查阅相关信息发现，有些媒体对此做了相关的实验，用硫磺熏、强碱+氧化剂，或者是用双氧水浸泡都可以将核桃表面漂白。专业人士称，使用强碱+氧化剂的 方法，对食物的安全性应该没有影响。而双氧水实际上是过氧化氢，浸泡之后如果通过加热达到完全反应，基本上没有什么问题。不过如果没有完全反应，存在残 留的过氧化氢，会具备一定的腐蚀性。
枫南小区附近的一家炒货店店主告诉记者，购买核桃产品时，切忌只看外观漂亮。“核桃品种挺多的，产地也很多，每个产地的核桃都有所区别，但基本上新核桃的 色泽微微泛黄，陈年核桃大多数是褐色的。我做炒货这么多年，白皮核桃也是今年才听说的，”该店主说，“如果是经过浸泡的核桃，会残留药水味，能闻得出来， 而正常的核桃则有一股淡淡的木香。另外，购买核桃前，可用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂洗过的核桃。”