请输入搜索关键字

餐饮生意惨淡 企业谋求转型

食品饮料招商 行业动态 2015/12/23

据了解,餐饮生意惨淡,很多餐饮企业正谋求转型,不少商家遭遇11月生意冷清冲击,几近亏本。“11月是餐饮业的‘黑11月’,估计不少大品牌都要开始‘蚀钱’了。”有业内人士 认为,即将来到的一系列节日将令餐饮行业迎来“红12月”,但也有行家认为未来两个月行业仍不容乐观,节日和春节的效应难以撑起一个月的业务量。

数据:餐饮发展增速回落

统计局日前发布的数据显示,11月份,全国餐饮收入3034亿元,同比增长11.5%。环比来看,11月餐饮市场发展增速大幅回落,餐饮收入增速环比下跌0.9个百分点。

业内某知名公众号的一项调查显示,参与调查的全国180家餐饮企业中,11月营业额普降10%,降幅的达到40%,其中中餐的正餐受影响明显,而快餐波动幅度不大。

“业内已有共识。”一个广州餐饮界的人士告诉记者,11月几乎所有的餐饮企业的营业额都受到冲击。

广州市食尚国味集团董事长尹江波分析,房地产行业的长期扩张令不少大型商业地产寻找不到好的招商项目,只能靠餐饮来拉动,然而整体经济的影响导致人均消费预算持续下滑,而餐饮店铺依然保持继续增长的态势,任何一家企业都逃避不了这种供需不平衡带来的冲击。

真功夫副总裁陈敏在近日的年度报告中表示,餐饮百强企业运营压力持续加大,成本费用继续攀升,其中房租费用的成本增长最为明显,其次是人员培训费用和研发投入费用。另一方面,今年10月实施史上最严厉的食品安全法规,越大的食品企业,肩负更多的责任,付出更多的成本。

面临成本压力,有的餐饮企业采取减员、节省成本的做法,尹江波认为并不合适:“这将直接造成出品品质、服务质量的下降,更加形成恶性循环。”

应对:企业调整策略或转型

广州酒家副总经理赵利平告诉记者,尽管利润有所压缩,但11月广州酒家的营业额还是出现不降反增的现象,原因是进行了多方面的调整,“一个是主营业务从高端调整到中端,提高性价比,一个是采用区域菜单,研发有‘个性’的菜单。”

尹江波目前的策略是调整产品线:“之前产品线很长,多达200道菜,现在会缩减一下数量。”另外,他发现虽然人均消费预算降低,但依然存在一定的消费力,而且集中在特色食品上。

在陈敏看来,餐饮行业竞争白热化,而互联网金融崛起,对餐饮行业对于融资渠道是一个好的消息。

有业内人士认为,12月下旬开始,各种节日陆续有来,将令行业下滑情况有所减缓,甚至出现“红12月”。但也有行家认为明年行情或许会更难。尹江波认为,未来两三个月的餐饮行情有可能稍微回暖,但难以逆转大势。

免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除()。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
对该项目感兴趣 免费咨询
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系微信:
  • 回访时间:
  • 代理区域:

隐私权相关政策

更多资讯

点击或长按关注

上一篇:购买进口食品仍需看标识 下一篇:六点鉴别糖果好坏

相关资讯

相关产品

招商企业

商机快递

好妞妞食品饮料招商网

好妞妞,招商牛! 找产品、招代理,有我就够了!