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以次充好的菜籽油被查处

食品安全 2016/1/28

市食品药品监督管理局提醒市民:凡已购买不合格批次产品的消费者,可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。

“飘飘”火腿菌落总数超标,“红井源”菜籽油溶剂残留量和脂肪酸组成不合格,市食药监局通报两批不合格食品全市停售。其中,“红井源”牌菜籽油从超市发苹果园店发现。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。执法人员市场抽检时发现,武汉飘飘食品发展股份有限公司生产的“飘飘”火腿,菌落总数超标。

溶剂残留量是指1公斤油脂中残留的溶剂毫克数。据了解,一般含油量较少的油料种子,多采用浸出法取油,是用有机溶剂对油料浸泡、冲洗、使油脂溶入溶剂里,得到溶剂和油脂的混合物,然后加热蒸发,使溶剂挥发而剩下油脂。浸出油溶剂残留量超标主要是油脂加工中的工艺不达标。而脂肪酸组成是油品的特征指标,可以鉴定油品中是否掺杂其他油脂。

脂肪酸组成不合格的主要原因:一是油品混装、混存或设备、容器清洗不彻底引起混杂而造成食用植物油脂肪酸组成的改变;二是部分生产者将低值油脂掺入高值油脂中,以次充好。此次抽检发现,锡林郭勒盟红井源油脂有限责任公司生产的“红井源”菜籽油检出不应检出的溶剂残留量,同时脂肪酸组成也不合格。

市食品药品监督管理局提醒市民:凡已购买不合格批次产品的消费者,可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。

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