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新买的年货如何保鲜

行业动态 2016/1/28

年关之前相信大家也一定在往家里采购年货,这买回来了虽然冬天不会好坏的太快,但是保鲜工作还是要做的,给大家介绍下如何给年货保鲜

水果类:

香蕉,低于12℃会发黑腐烂;

热带水果,芒果等置于冰箱低温冷藏易被“冻伤”。

蔬菜类:

西红柿,低温冷冻后软烂、散裂,煮不熟。

黄瓜、青椒,存放在冰箱里后会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。

叶子菜,冷藏后比较容易烂。

食物保鲜

零食类

巧克力,冷藏后其表面易出现白霜,失去原来的醇香口感,易生细菌。

其他类食物:

火腿,放进冰箱后,脂肪易析出,变味腐烂。

面包,放进冰箱,很快变硬。

鱼,不易长时间冷藏,否则脱水变质。

下面小编给大家介绍一下不用冰箱让食物保鲜的方法吧。

1、香蕉,可以把香蕉头用保鲜膜包紧密封起来。这样做,可以使香蕉的保鲜期变长,不会很快发黑腐烂。

2、鲜荔枝:把过长的枝梗剪下去,再把荔枝放进备好的塑料袋里,还要扎紧袋口。再将装有荔枝的塑料袋浸入水中,条件不允许,将其放在阴凉处也可延长荔枝的保鲜期。

3、热带水果:对于不适合放进冰箱里的热带水果,保存在适当的温度环境中。芒果适宜在10℃—13℃左右的空间里存放;不削皮的菠萝可以保存在温度11℃—13℃的空间里;最适宜保存木瓜的环境温度应控制在7℃左右。

4、西红柿:使用适当的方法可以使西红柿保鲜期长达1个月。方法也比较简单,事先准备好适当的塑料袋,将西红柿放入其中,扎紧袋口,再放到比较阴凉的地方。当然,这期间还要注意,每天要把袋口打开一次,擦掉里面的水蒸气,通风大约5分钟,再把借口扎紧。这样ok了。

5、黄瓜:在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面。

6、青椒:将塑料袋中下部扎出透气孔,将青椒装进去,扎紧袋口,放在8~10℃的空间内,可贮存1~2个月。期间每周要打开袋口通风1次,并将烂椒取出。

7、叶子菜:套上塑料袋,密封,再存储在冰箱里。

8、巧克力:在15℃—20℃的环境里保存。若温度过高,巧克力融化,只要放到冰箱里冷藏大约30分钟即可凝结为硬块,不影响食用。

9、火腿:整只火腿易悬挂于干燥通风处,每隔一段时间抹一层麻油,再包上蜡纸,可贮藏1~2年。或将整只火腿切成较大的条块,放在盛器中,用食油将火腿完全沉浸。

10、面包:若要面包保鲜,可需要冷冻了,事先还要将面包都切成片放入塑料袋中,还要挤掉空气才行。

11、鱼:想将鱼保存数日不变质,一定不能水洗,也不能刮鳞,还要掏空鱼的内脏,浸泡在10%的食盐水中即可。

12、草莓:用醋水浸泡,吃之前再清洗一次。

13、茄子:茄子保鲜前一定不能用水沖洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷,容易受微生物侵害而腐烂。也不要放在冰箱,放进保鲜袋放在阴凉通风处可以了。

14、土豆:要防止发芽,可与苹果放在一起。

15、韭菜和韭黄:韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

16、豆角:豆角含有的生物硷对人体有害,在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。

17、洋葱:葱头应充分晾干,可以放进干净的不用的网套里面,挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。如果没有网套,如果不介意的话,也可以放在干净的丝袜里。

18、各种菌类:不要用塑料袋装,用纸袋子装。

19、干制虾皮或者鱼干等海产品:只需将它们与几瓣剥开的大蒜一起放到密封袋里,或者密封瓶里也行,再放到阴凉些的地方储存,用时取出即可。

20、姜:老姜可放在通风处和沙土里;嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来至于冰箱内保存,还可以冷冻保存。

21、大葱:先用纸包好,再放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。

22、大蒜:保持原样,放入网袋中,吊挂在室内阴凉通风处。

23、萝卜:萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。

24、香菜:捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上,将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。另外,如要想长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。

25、豆腐:将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。

26、芹菜、茼蒿:用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,会长时间不干、不烂。

27、冬瓜:选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4~5个月。

28、南瓜:切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

29、圆白菜:将菜切成两半,从外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。

30、生菜:生菜只要放一段时间会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

用各种方法保鲜食物,延长它们的保鲜期固然好,但事先做好购物计划,尽量采用新鲜食材更利于健康,尤其是果蔬类,当天食用,保证新鲜。

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