酸奶产品作为乳制品中销售增长最快的一类，乳企对其市场份额的竞争也日益白热化。南方日报记者日前获悉，曾在蒙牛任职多年的乳业“老兵”夏海通踏上创业征途，开创全新酸奶品牌“简爱酸奶”,也欲从中分一杯羹。相关数据显示，2014年蒙牛、光明、娃哈哈、伊利的酸奶市场占有率分别为21.4%、21.3%、12.3%、11.7%.业内人士分析指出，随着乳企纷纷加码酸奶市场，争夺战即将打响。
夏海通表示，“简爱酸奶”是目前市面上一款采用了“LGG益生菌”（鼠李糖杆菌GG株）的产品。LGG在产品保质期内活菌数保持稳定，这样使得酸奶在一个月内LGG活菌数基本不变化。目前，“简爱酸奶”已经在包括广州在内的华南地区上市，按照计划，其将最快在今年年底打进华东市场，进而扩展到华北市场，走向全国。夏海通对记者透露，“我们在全国都有自己的奶源和加工工厂，所以全国布局毫无压力，但是因为‘简爱酸奶’是一个新产品，而且对于存储和运输条件的要求比较严格，使得我们必须把华南市场做扎实了，才能拓展到其他市场。”
想从酸奶市场分一杯羹的，不只“简爱酸奶”.事实上，由于较高的利润率以及市场潜力，酸奶市场目前已成为乳企的争夺焦点。此前不久，燕塘乳业推出了“味嚼2015”系列新品--酸牛奶+真谷粒，泡泡果及健菌多乳酸菌饮料；6月8日，来自法国的全球酸奶品牌--优诺，悄悄登上了上海各大卖场的货架。
酸奶市场之所以这么热，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬分析认为，这主要是由于消费市场对乳品营养需求的持续升级以及乳企对高利润的追逐。值得注意的是，酸奶是中国乳业近几年增长最为快速的品类，根据市场咨询公司英敏特关于酸奶的报告显示，2009至2014年，酸奶总市场销售量实现翻倍，增长了111%.
英敏特高级研究分析师顾菁表示，中国消费者越来越崇尚更健康的饮食习惯，这推高了人们对健康食品的消费，比如以高营养价值着称的酸奶。同时，酸奶的美味特质也迎合了消费者对零食的日益增长的需求，并进一步推动了市场零售销售。英敏特数据显示，2013年中国的酸奶人均年消费量为每人1.8公斤，但与欧洲领先市场的人均消费量约为20公斤相比，其人均消费量则要低很多。业内预计，在未来5年内，中国酸奶零售市场将持续增长，2019年的销售量达到412.8万吨，销售额达605亿元人民币。