随着社会迅速的发展，人们的生活节奏也在不断的加快，再加上工作和生活造成的压力，会有越来越多的人很容易出现亚健康情况，因此很多的人们在日常生活中开始更为关注的是饮食的营养与健康，那么，2016年饮料行业发展趋势分析详情如下。
饮料因其利润高、资金周转快、一直是市场关注的热土。中国有13亿人，人口众多，市场需求大，成了诸如康师傅、统一、娃哈哈、红牛、王老吉、可口可乐、蒙牛等诸多品牌。
首先，健康饮料将迎高速发展期。尼尔森零售监测数据显示，截至2014年11月份，和功能性饮料品类在2014年以双位数增长。其中，矿物质天然饮用水销售与去年同期相比，增长23%,远高于包装水的整体增长率（14.3%）。有关专家指出，食品饮料行业靠强势的广告轰炸来获得消费者购买的时代已经过去，目前看来，消费者比较理性，企业只有生产出品质优、符合行业趋势，且性价比高的产品才能获得消费者的认可。大健康饮料行业需要进一步培育，目前处在快速成长期前期，3年内有望进入高速发展期。绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。
蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品，都将是未来的趋势。凉茶、沙棘汁、蓝莓饮品、核桃乳、椰汁、橙汁、苹果醋等，凭借绿色、原生态的食材，成了新的消费趋势。可以预测，未来谁能够抓住健康趋势，有很大把握分羹饮料市场。
其次，清淡口味饮料成为新的竞争亮点。海之言、脉动、尖叫、水动乐等都是新晋品类，销量发展很快。过去的流行胜在口感，现在的流行是口感和健康并存。过去可口可乐、百事、雪碧等碳酸饮料年销量百亿，的凉茶带着甜蜜口感和预防上火的定位逆势崛起。
第三，国际品牌的市场或许会被国产品牌逐渐瓦解。一方面国际品牌对中国市场的了解不如中国企业深入，另一方面，中国的学习跟进能力实在太强。山寨不可怕，怕的是照抄。借鉴原有的基础，创新研发，做出适合中国人的口感产品，迎合中国消费者最真实的消费趋势可以崛起，抢占巨头的市场。加上国际巨头企业庞大，市场跟进反馈速度慢，成了很多中小企业的靶子。红牛最早一家独大，而2015年黑卡、东鹏特饮、乐虎等品牌快速崛起，将这杯羹分的盆满钵满。