2003年9月15日，北京三元食品股份有限公司（以下简称三元）在上海证券交易所上市。当年其主营业务收入13.07亿元，增长17.53%,但净利润大幅减少。2004年亏损势头不改，亏损1.26亿元。
上任一年多的总经理郭维健请辞，钮立平接任。钮立平接任之后三元经营情况得到改观，2006年开始扭亏为盈，并在2007年、2008年盈利加速。但是2009年，三元又陷入亏损，且亏损额度一步回到2004年。
2010年11月，三元挂牌转让旗下全资子公司北京华冠乳制品有限责任公司（以下简称华冠）100%股权。资料显示，华冠公司今年9月份才成立，并且是三元旗下“少数有盈利的工厂之一”.
对此外界猜测不断，本刊就相关问题专访了三元总经理钮立平。
调整期
《望东方周刊》：外界认为三元整合三鹿是“蛇吞象”,导致消化不良，你怎么看？
钮立平：“消化不良”论调是一种不了解乳业情况导致的误解。我们收购三鹿并不是一次简单的收购，这需要在多个方面进行整合、融合。尤其是企业文化和管理的融合要见效，要被人接受都需要时间。
三鹿事件负面影响深远，我们接收之后做了多方面稳定工作，这些工作在2010年底前将告一段落。再加上三元和原来三鹿的产品结构都不一样，因此我们要按照我们的战略去调整，在今年年底前我们主要处在调整期。
《望东方周刊》：有大区经销商介绍说，河北三元重启生产之后，你们放弃了原三鹿的经销商资源，这是基于什么考虑？
钮立平：我们认为，经销渠道是有时效性的。从三鹿倒下到河北三元恢复生产历经约8个月，这意味着很多工作要从头再来，我们到现在还在重新恢复一些渠道。
再者，三元和原三鹿的经销渠道有重合，我们的产品结构也进行了调整，这也必然影响到对原三鹿经销资源的利用。最初为了稳定，这些经销商都保留，但长期看在同一个地区销售资源必须需要整合。
三聚氰胺等事件对国产奶粉打击很大，对很多经销商信心也打击很大。虽然三元是可让人信赖的品牌，但是要让人们选择三元奶粉给自己的孩子吃，的确还需要时间。
《望东方周刊》：有员工反映河北三元进行过变相裁员，现有很多员工的劳动合同将在明年4月份到期，因此担心能不能续签。
钮立平：变相裁员肯定是不存在，由于河北三元目前的产量与产能相差较大，自然会出现冗员，有一部分员工可能暂时在家待业，但是我们仍然发相应的工资，我们也在尽力安排。
至于合同到期后是否续签这个问题太敏感，我不能给出贸然的答复。但是我们总的原则是根据河北三元发展情况来尽可能地安排这些员工，现在有些员工还有来北京工作的。负责地说，河北三元的确没有恢复到三鹿100%的产能，但是河北三元还是在正常发展的。
受制于奶源建设规律
《望东方周刊》：现在能否给三元整合三鹿做出结论？
钮立平：我不说成功还是不成功。但是可以肯定的是这件事情对三元很有意义，起码对三元的品牌是有益的。当很多人对我们这家并不是很大的企业能够担负起接手三鹿的事情表示赞扬的时候，我们很有成就感。
也有人认为这是政府的包办婚姻，但这肯定不是我们说让三鹿挂牌拍卖，最初决策的时候不是三元决定的，我们只是积极介入。
《望东方周刊》：三元上市前后几年发展势头曾经似乎很威猛，为什么现在势头变弱？
钮立平：人们认为三元发展慢了，其实不是。我们现在一方面在北京市场保住份额，另一方面在外埠的规模也在不断增长，外埠市场已经超过了我们的50%.
制约三元更快发展主要有三方面原因，一是近十年国内乳制品行业高速发展，同时又是高度竞争的时代；
二是我们的大本营北京市场是一个特殊的市场，所有同行都拼命把自己的产品卖到首都然后走向世界，你可能无法想象北京的酸奶在2005年就已经是全中国最便宜的；最后一个根本的原因是奶源建设是有规律和周期的，我们的奶源只能支撑这样发展。
《望东方周刊》：一直不乏企业在强调奶源建设，但说得多落实得少。河北是奶源大省，三元接收三鹿之后利用如何？
钮立平：过去石家庄有200多个零散的奶源小区，经过集中整合之后我们现在有100多个规范的奶源小区，每个奶源小区都派有人员24小时监督。我们现在除了婴幼儿奶粉的奶源是北京运过去的之外，其他都是整合河北当地的奶源。
做牛奶还是应该从源头做起，加强自有奶源建设。很多人不了解这个市场，期望三元赶紧抓住机遇，这种关心是好的，但是牛生下来18个月才配种，9个月怀孕，到27个月才能生牛，生完牛之后才能产奶。怎么快得起来？奶业快不了，快了必然有问题，会出事。
主营业务包括房地产
《望东方周刊》：近期挂牌转让华冠公司的全部股权是为了避免上市公司被ST吗？
钮立平：挂牌转让华冠公司跟我们的经营情况没有直接关系，不是说我们急售华冠为了扭亏。现在华冠的产能是100多吨，我们在大兴的产能是1200多吨。我们现在几十车原奶要运进运出，如果老是堵车谁受得了？这边的资产早晚要处置。
《望东方周刊》：投资者看到今年三元对一家房地产公司增资，也有猜测此次转让华冠公司与房地产开发有关，三元以后是不是要加强房地产业务？
钮立平：其实房地产本来是我们的主营业务之一。在2004年、2005年一家房地产公司出现亏损的时候，有参股公司要退出，我们看中机会就抓住了。现在这家公司正赶上加强北京南城建设，可能会有不少机会，所以我们就又增资了。
《望东方周刊》：为什么三元近几年在乳制品业务上多是亏损，主要收益来自投资麦当劳？
钮立平：麦当劳赚钱全世界都知道。我们对奶源和产品的品质追求更高，高品质导致成本会高。再者受制于规模略小的问题，毛利率受到限制，三元正处在规模增长的一个很关键节点上，随着我们规模的扩大，我们会改变这种局面。2008年我们的净利润水平就达到了一次高峰。我看到了各种观点，但是我们认为如果2009年我们没有收购三鹿这件事情，我们不会亏损。
我们会加强乳制品业务，尤其奶粉是三元的业务短板，我们整合三鹿之后“三元奶粉一定要做起来”的决心更加坚定。